Carnea de porc la cuptor este un fel de mâncare profitabil din multe puncte de vedere. Nu există multe probleme cu el, deoarece este preparat aproape de unul singur, în plus, este satisfăcător, gustos și, de asemenea, sănătos datorită metodei de preparare. Sarcina principală este marinarea corespunzătoare a cărnii, astfel încât să devină fragedă, suculentă și să emită o aromă bogată.
Înmuiați carnea de porc într-un sos aromat de roșii-usturoi. Se va dovedi nu numai moale, dar va dobândi și o crustă maro aurie incredibil de frumoasă atunci când va fi coaptă. Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de:
- 120 g ketchup;
- 6 catei de usturoi;
- 100 g miere;
- 40 ml ulei vegetal;
- 1 linguriță condimente pentru carne;
- 1/2 linguriță piper roșu măcinat;
- 1, 5 lingurițe sare.
Dacă gătiți carne slabă, atunci injectați ulei vegetal în ea cu o seringă, va fi mai fragedă.
Curățați usturoiul și radeți-l pe o răzătoare fină sau zdrobiți-l într-o presă special concepută. Combinați acest gruel cu ketchup, miere și ulei vegetal într-o cratiță mică sau o cratiță și puneți-l pe foc mic. Încălziți marinada timp de două minute, amestecând cu o spatulă de lemn, condimentați cu condimente și sare. Se răcește ușor amestecul, se acoperă carnea cu acesta și se lasă la frigider timp de 1 până la 12 ore.
Faceți o marinată de porc orientală picantă. Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de:
- 100 ml oțet de vin;
- 50 ml vin roșu;
- 3 catei de usturoi;
- 2 ardei amari;
- 2 șalote;
- 2 lingurițe Sahara;
- 1, 5 lingurițe sare;
- 1 linguriță fiecare chimen, coriandru măcinat și oregano;
- 1/4 linguriță scorţişoară.
Puteți accelera procesul de marinare a porcului plasând carnea într-o folie de plastic sau o pungă de plastic.
Coaceți ardeii amari în cuptor până se înmoaie, apoi coajați și frecați semințele. Curățați alte legume și amestecați totul într-un piure neted într-un blender sau mortar. Se amestecă cu condimente, sare și zahăr, se diluează cu vin și oțet. Acoperiți uniform o bucată de carne cu marinată și țineți-o câteva ore, maximum o zi.
Marinada minerală pentru miel este foarte frecventă în bucătăria caucaziană, dar poate fi aplicată și la carnea de porc. Acesta este un mod excelent de a-l înmuia și de a-l satura cu umezeală, astfel încât chiar și partea dură a carcasei să devină suculentă după coacere. Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de:
- 500 ml apă minerală foarte carbogazoasă;
- 1 lamaie;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1 lingură. condimente pentru carne;
- 1, 5 lingurițe sare.
Aveți grijă, condimentele gata preparate pentru carne pot conține sare, citiți compoziția de pe ambalaj. În acest caz, reduceți suma suplimentară.
Strângeți sucul de lămâie, combinați cu ulei vegetal și apă minerală. Frecați carnea de porc cu condimente și sare. Puneți-l într-un recipient etanș și acoperiți-l cu marinată timp de 6 ore. Strângeți vasele cu folie alimentară sau cu capac.
Vei fi surprins, dar poți să marinezi carne de porc într-un mod atât de original - în ceai, sau mai bine zis, în frunze puternice de ceai. Este de preferat să folosiți o băutură din China, în special o varietate numită lapsang sushong, a cărei aromă seamănă cu mirosul de fum. Cu toate acestea, și ceaiul negru obișnuit este bine. Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de:
- 3 linguri. ceai;
- 300 ml apă;
- 1, 5 lingurițe Sahara;
- 1 linguriță sare;
- 3/4 linguriță piper negru.
Se fierbe apă și se prepară ceaiul timp de 10 minute. Se strecoară printr-o strecurătoare sau o pânză de brânză dublă și se lasă să se răcească complet. Se dizolvă zahărul, sarea și piperul în lichid întunecat și se amestecă bine. Scufundați carnea de porc în această marinată timp de 3-4 ore.
