Rețeta pentru carne și cartofi la cuptor la cuptor se găsește în gătitul din orice țară. Acest fel de mâncare este invariabil gustos și satisfăcător. Carnea și cartofii coapte sub o crustă de brânză crocantă, gătite în folie cu umplutură de smântână sau în oale porționate sunt întotdeauna o combinație câștig-câștig.
Carne cu cartofi la cuptor în folie: o rețetă ușoară
Vei avea nevoie:
- porc (șuncă sau gât) - 600 g;
- usturoi - 3 căței;
- smântână de casă - 100 g;
- cartofi - 8 tuberculi;
- cimbru, sare, piper negru după gust.
Proces de gătit pas cu pas
Curățați carnea de dungi și clătiți-o în apă curentă, uscați-o cu șervețele. Taiati carnea de porc in portii, sare si piper, presarati cu catei de usturoi. Asezonati carnea cu cimbru si marinati timp de 1 ora.
Clătiți și curățați cartofii, tăiați-i în cercuri groase de 1 cm, adăugați smântână și amestecați astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu el. Așezați cartofii pe folie. Folia păstrează suculența alimentelor.
Așezați bucăți de carne deasupra cartofilor, turnați acolo sucul din marinată. Înfășurați folia strâns, strângeți pachetul astfel încât restul de aer să iasă din ea. Așezați punga de folie pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 40 de minute la 220 ° C.
Cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil la această temperatură. Cu aproximativ 10-15 minute înainte de sfârșitul procesului, deschideți folia pentru a rumeni vasul. Serviți carne fierbinte și cartofi.
Carne de cuptor cu cartofi și ciuperci
Vei avea nevoie:
- carne de vită - 700 g;
- șampoane - 500 g;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 4 buc.;
- brânză tare - 350 g.
- maioneză;
- sare, condimente, ierburi după gust;
- ulei vegetal.
Procesul de gătit pas cu pas
Îndepărtați eventualele dungi din carne de vită, clătiți piesa și uscați-le cu șervețele de hârtie. Tăiați carnea în straturi de până la 2 cm grosime, acoperiți cu folie de plastic, bateți cu un ciocan. Puteți stropi puțin vin roșu uscat, apoi presărați bucățile de carne cu sare și piper, alte condimente după gust. Lăsați carnea de vită la marinat o vreme.
Clătiți cartofii și curățați-i, împărțiți-i în felii de până la 1,5 cm grosime. Curățați ciupercile, clătiți-le, uscați-le cu șervețele și tăiați-le în farfurii subțiri.
Tocăm ceapa în jumătăți de inele și prăjim în ulei până se rumenesc, adăugați ciuperci la ea, prăjiți și până se rumenesc, la sfârșitul procesului, sărăm și piperăm totul.
Ungeți un vas de copt rezistent la cuptor și acoperiți cu feliile de cartof feliat, urmate de feliile de carne de vită murate și tocate. La final, puneți ciupercile prăjite cu ceapă, acoperiți totul deasupra cu o plasă de maioneză.
Trimiteți vasul să se coacă la cuptor la 200 ° C timp de 1 oră. Dacă apar semne de arsură deasupra, acoperiți matrița cu o foaie de folie. La sfârșitul coacerii, îndepărtați hârtia și rumeniti stratul superior al vasului. Serviți carne gătită cu cartofi și ciuperci și murături de casă.
Friptură de carne cu cartofi în ghivece: o rețetă de casă
Vei avea nevoie:
- carne de vită cu straturi de grăsime - 400 g;
- cartofi - 800 g;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 5 căței;
- ceapa - 1 buc.;
- piper bulgar - 1 buc.;
- roșii - 3 buc.;
- ulei vegetal;
- frunze de lavrushka, sare, boia, piper negru, ierburi.
Procesul de gătit pas cu pas
Clătiți carnea de vită, tăiați-o în cuburi mici de 2 x 2 cm, așezați-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prajesc repede piesele, răsucindu-se imediat ce apare maro auriu.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, adăugați-o la carne. Se prajesc impreuna pana cand ceapa este frageda. Curățați și răciți morcovii în fâșii, adăugați în tigaie, amestecați. Eliberați ardeiul gras din semințe și tăiați-le în fâșii, tăiați cățelele de usturoi și roșiile.
Puneți toate legumele tocate la carne, amestecați, condimentați cu piper, boia, sare după gust. Gatiti la foc mediu toate impreuna pentru inca 10 minute. Apoi întindeți carnea la grătar cu legume în oale.
Se acoperă cu cartofi curățați și tăiați cubulețe. Încercați să nu umpleți prea mult vasele cu alimente, astfel încât bulionul apetisant să nu se revărseze în timpul procesului de coacere în cuptor.
La finalul asamblării, turnați verdele tocat în oale. Se toarnă apă potabilă în fiecare astfel încât să acopere stratul superior al cartofilor. Acoperiți oala cu capacele și dați-o la cuptor pentru 40 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 ° C.
Carne de cuptor cu cartofi prăjiți și crustă de brânză
Vei avea nevoie:
- carne de porc - 600 g;
- cartofi - 6 tuberculi;
- ceapa - 2 buc.;
- Brânză olandeză - 300 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- maioneză - 50 g;
- sare, patrunjel, condimente.
Gătit pas cu pas
Clătiți carnea de porc, tăiați filmele și tendoanele, uscați-le cu șervețele, împărțiți carnea în straturi subțiri. Curățați și tocați cartofii cu aceleași felii subțiri. Puneți câteva dintre ele în primul strat pe o foaie de copt unsă, presărați sare, piper și ienibahar.
Aplicați o plasă groasă de maioneză pe cartofi. Aici sosul alb va acționa ca un ciment care ține straturile de mâncare laolaltă. Curățați ceapa, tăiată în inele subțiri, puneți imediat jumătate din volum într-o foaie de copt pe maioneză.
Apoi, așezați straturile de carne, presărați-le cu condimente și acoperiți cu ceapa rămasă. Așezați ultimul strat din felii de cartofi, acoperiți din nou cu o plasă de maioneză.
Radeți brânza și presărați alimentele deasupra, coaceți vasul la cuptor timp de 35 de minute la 200 ° C. Cuptorul trebuie preîncălzit.
Dacă preferați, puteți folosi smântână condimentată de casă în loc de maioneză pentru a păstra aroma sărată a dressingului. Presarati vasul finit cu patrunjel tocat inainte de servire.
Cartofi umpluți cu carne la cuptor: o rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- carne de porc slabă și carne de vită - 350 g;
- tuberculi de cartofi mari sau mijlocii în formă regulată - până la 10 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- brânză tare - 150 g;
- sare, ierburi după gust.
Procesul de gătit pas cu pas
Curățați cartofii, aburiți până se înmoaie și se răcește. Această metodă de tratament termic va permite cartofilor să-și păstreze suculența. Tăiați locurile semicirculare superioare și inferioare din tuberculi, îndepărtați pulpa cu o lingură, lăsând pereții intacti.
Tăiați carnea de vită și carnea de porc într-un robot de bucătărie împreună cu ceapa curățată. Condimentați amestecul cu piper și sare, amestecați bine. Umpleți cartofii goi cu carne tocată și așezați-i în poziție verticală într-un vas de copt uns, cu față înaltă.
Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 220 ° C, apoi presărați brânza rasă pe cartofi și dați-o din nou la cuptor pentru a rumeni crusta. Se servesc cartofi calzi.
Cartofi acordeon cu carne acasă
Vei avea nevoie:
- carne de porc - 300 g;
- culturi mari de rădăcini de cartofi - 7 buc.;
- usturoi - 3 căței;
- sare, piper, ierburi după gust.
- ulei de masline.
Curățați cartofii, folosind un cuțit foarte ascuțit, faceți tăieturi adânci paralele în tuberculi cam sub mijloc, astfel încât tuberculul să poată fi ușor ventilat.
Împărțiți pulpa de porc spălată în farfurii foarte subțiri, bateți-le ușor și așezați-le în bucățile de cartofi. Se condimentează cu un amestec de sare, piper negru și usturoi tocat deasupra.
Presărați tuberculii pregătiți cu ulei de măsline, așezați-i într-un vas pentru cuptor și acoperiți cu folie. În primele 40 de minute, coaceți cartofii umpluți la 180 ° C, acoperiți, apoi scoateți folia și rumeniti vasul în cuptor pentru încă 7 minute. Carnea care și-a transferat sucul în tuberculi va fi moale, crocantă și incredibil de gustoasă.
