Încă din copilărie, știm cu toții gustul de bușteni sau caramel. Aceste bomboane pot fi preparate cu ușurință acasă, cum ar fi caramelul din lapte, caramelul din smântână sau caramelul din ciocolată. Avantajul acestor dulciuri va fi că veți ști exact din ce sunt făcute.
Este necesar
- - zahăr - 100 g;
- - miere - 55 g;
- - unt - 80 g;
- - ciocolata -100 g;
- - smântână (20% grăsime) - 50 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o cratiță cu fundul greu și combinați zahărul, mierea, smântâna și untul în ea. Topiți conținutul cratiței la foc mic, amestecând continuu. Rețineți că, atunci când este încălzit, masa va începe să fiarbă și apoi să spumeze.
Pasul 2
Topeste ciocolata intr-o baie de aburi. Amintiți-vă că pentru prepararea caramelului, trebuie să alegeți doar cele mai bune soiuri de ciocolată, deoarece gustul acestor dulciuri va depinde în mod direct de calitatea ciocolatei.
Pasul 3
După un timp, conținutul oalei va începe să-și schimbe culoarea de la deschis la galben și maro. În acest caz, masa va deveni groasă și va apărea o aromă plăcută de caramel în bucătărie. În acest moment se adaugă ciocolată topită în tigaie, apoi se amestecă bine și se ține aproximativ 5 minute la foc mic, pentru ca acest amestec să se îngroașe.
Pasul 4
Acum trebuie să turnați irisul de casă în mai multe forme mici sau una mare, în funcție de dorința dvs.
Pasul 5
Puneți irisul terminat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie sau o matriță din silicon. Inițial, irisul de casă trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei și apoi trimis la frigider pentru răcire. Abia apoi tăiați caramelul în porții.
Pasul 6
Caramelul finit cu ciocolată trebuie păstrat la frigider. Caramelul preparat în mod corespunzător din ciocolată de casă se dovedește a fi vâscos, iar gustul este fraged și îmbucurător.
