Bomboanele conform acestei rețete își păstrează forma perfect, se topesc în gură și au un gust cremos minunat. Nu numai că vor oferi multă bucurie copiilor tăi, dar vor economisi și bugetul, pentru că pentru a face caramel acasă, ai nevoie doar de câteva ingrediente simple!
Este necesar
- - zahăr - 600 g;
- - unt - 70 g;
- - lapte - 500 ml;
- - apă - 5 linguri. linguri;
- - acid citric - 1 g;
- - sifon - 2 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 5 linguri de apă într-o cratiță cu fundul gros și se încălzește până la fierbere. Apoi punem foc mic și adăugăm 6 linguri de zahăr. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați acid citric. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.
Pasul 2
Pentru prepararea caramelului acasă, este mai bine să luați lapte cu cel mai mare procent de conținut de grăsimi. Laptele la cuptor este ideal. Se toarnă într-o altă cratiță, se adaugă 450 g zahăr și se încălzește la foc mediu cu agitare constantă. Adăugați sifon. Când laptele fierbe, adăugați 6 linguri din siropul pregătit anterior. Se fierbe într-o cratiță deschisă la foc mediu timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. Masa trebuie să se îngroașe puternic și să capete o culoare caramel. Când se întâmplă acest lucru, adăugați untul, amestecați repede până se omogenizează și scoateți-l de pe foc.
Pasul 3
Butterscotch se poate face într-un singur strat turnând masa într-o matriță mare, căptușită cu pergament și unsă cu ulei vegetal inodor. Apoi, acest strat este tăiat în cuburi. Puteți turna masa în forme mici (de exemplu, pentru gheață), dar acestea trebuie să fie rezistente la căldură, deoarece masa fierbinte le poate topi. Matrițele trebuie unse și cu ulei - doar în acest caz puteți îndepărta cu ușurință caramelul înghețat.
Pasul 4
Se toarnă taffy-ul în matrița aleasă și se răcește timp de o oră la temperatura camerei. Apoi îl trimitem la frigider încă 1 oră. Apoi o scoatem. Puteți înfășura fiecare bomboană într-un pătrat de hârtie de cofetărie sau celofan. Trebuie să depozitați caramel acasă la frig nu mai mult de două săptămâni.
