Carnea de prepeliță este o adevărată delicatesă cu un gust uimitor și foarte delicat. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite din prepelițe care vor decora orice masă. Prepelițele coapte cu portocale și rozmarin sunt deosebit de gustoase.
Pentru a prepara prepelițe coapte cu portocale și rozmarin veți avea nevoie de:
- prepeliță
- portocale
- coaja de portocala
- rozmarin
- sos de soia
- ulei de masline
Spălați bine carcasa de prepeliță și uscați-o cu un prosop de hârtie. Pregătiți o marinată din sucul unei portocale, 5 linguri de ulei de măsline și o jumătate de pahar de sos de soia. Așezați prepelițele în marinată și dați-le la frigider timp de 2 ore.
Tăiați două portocale cubulețe, adăugați amestec de rozmarin și piper. Umpleți carcasa de prepeliță cu acest amestec și lăsați-le să stea încă 30 de minute.
Pentru a pregăti sosul de caramel, se toarnă marinata rămasă într-o cratiță și se adaugă 3 linguri de zahăr. Evaporați încet marinada la foc mic, astfel încât cantitatea sa să fie înjumătățită. Nu uitați să amestecați constant sosul.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți hârtie de pergament și carcase de prepeliță umplute pe o foaie de copt. Ungeți fiecare pasăre cu sos de caramel și dați-o la cuptor pentru 30-40 de minute. Pentru a forma o frumoasă glazură de oglindă, ungeți carcasele de prepeliță cu sos la fiecare 7 minute.
Serviți prepelițe gata preparate cu legume și ierburi.
