Această rețetă simplă vă va arăta cum să gătiți prepelițele delicios și frumos în același timp. Carnea suculentă umplută cu slănină, whisky, marmeladă și coaptă la cuptor îi va uimi pe toți cu gustul său. O pernă de chipsuri cu pere și mere va completa felul de mâncare.
Este necesar
- Pentru patru persoane:
- - zahăr brun deschis - 3 linguri;
- - pere - 2 buc;
- - mere - 2 buc;
- - cartofi - 900 g;
- - bulion de pui - 1, 7 căni;
- - ou de pui - 1 buc;
- - patrunjel - 1 lingura.;
- - pesmet - 60 g;
- - unt - 70 g;
- - slănină - 18 felii;
- - ceapă - 0, 5 bucăți;
- - prepeliță - 8 buc;
- - piper proaspăt măcinat - după gust;
- - cimbru proaspăt - 2 lingurițe;
- - whisky - 0,5 căni;
- - marmeladă - 0,5 căni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-un castron, combinați whisky, marmeladă și cimbru proaspăt. Se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 2
Periați prepelițele curate și uscate cu marinată, acoperiți și lăsați în această formă la frigider pentru o oră, chiar mai bine - pentru o noapte întreagă.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200oC. Tocăm 2 felii de șuncă în bucăți mici. Combinați slănina și ceapa tocată, adăugați 15 g de unt și sotati la foc mediu într-o tigaie până când slănina este crocantă. Apoi scoateți de pe foc și rupeți un ou acolo, adăugați pătrunjel tocat.
Pasul 4
Umpleți fiecare prepeliță cu umplutura rezultată. Tăiați 8 felii de slănină în jumătăți și așezați deasupra fiecărei carcase. Turnăm deasupra marinada, piperăm. Se coace la cuptor timp de o jumătate de oră până se înmoaie. Udați marinada și sucurile la fiecare 10 minute.
Pasul 5
În timp ce prepelițele se coc, se evaporă jumătate din bulionul de pui la foc mediu. Adăugați 2 linguri de whisky și serviți ca sos.
Pasul 6
Tăiați pere, mere și cartofi, spălați în apă, în felii. Topiți untul rămas într-un cuptor olandez mare sau tigaie. Se adaugă cartofii, deasupra cu slănina rămasă, înjumătățită. Gatiti ingredientele pana se rumenesc, 15 minute. Apoi adăugați pere și mere și amestecați. Adăugați zahăr, sare, cimbru și piper după gust, amestecați din nou.
Pasul 7
Acoperiți tigaia sau tigaia cu un capac sau folie deasupra. Se coace la cuptor jumătate de oră la 205oC. Serviți prepelițele umplute fierbinți, ca fel de mâncare independent.
