Sarea de joi negru este un produs rusesc antic, care este preparat exclusiv în ultima joi dinaintea Paștelui, în așa-numita joi „curată”.
Este destul de dificil să găsești sare neagră în orașele mari astăzi, doar unele magazine și restaurante o au în sortiment, în timp ce în interiorul Rusiei, sarea neagră este folosită pe scară largă aproape în fiecare zi.
Gătitul trece prin următoarele etape:
1. Luați sare de rocă grosieră.
2. Se amestecă cu frunza de varză tocată mărunt, hrișcă fiartă și fulgi de ovăz.
3. Amestecul rezultat este ars într-un cuptor rusesc timp de 24 de ore. Produsul obținut în urma unei astfel de arderi are o culoare negru-gri și un gust unic.
4. De Paști, sarea este neapărat sfințită în Biserică, împreună cu prăjiturile și ouăle de Paște.
Depozitați sarea neagră în pungi de pânză.
Folosind sare neagră:
- în viața de zi cu zi este folosit ca hrană nu numai ca sare, ci și ca condiment cu un gust unic;
- este un bun element decorativ pentru decorarea mesei, inclusiv cea de Paște;
- sarea neagră s-a dovedit din cele mai vechi timpuri ca absorbant natural.
Utilizarea sării negre astăzi este continuitatea tradițiilor bucătăriei vechi rusești și a alimentelor sănătoase în fiecare zi.
