În memoriile prietenilor liceului lui Alexander Sergeevich Pușkin, există mai multe referințe la faptul că studenții liceului au pregătit destul de des un ou, și nu a fost întotdeauna un desert nealcoolic inofensiv. Există multe rețete pentru prepararea acestuia, însă gălbenușul de ou se bazează întotdeauna pe gălbenușul de ou, măcinat și biciuit cu zahăr granulat.
Pentru a face un mogul, aveți nevoie de un ou crud și zahăr. În diferite rețete pot fi folosite și miere, suc de lămâie, cacao, unt, coniac, rom, pudră de cacao. Este cel mai convenabil să preparați mogul cu un mixer într-o ceașcă adâncă și să serviți într-un pahar de cocktail. Cu toate acestea, unele tipuri de această băutură nu sunt doar un desert, ci și un medicament, iar în aceste cazuri nu este deloc necesar un pahar rafinat. Puteți găti ouă numai din ouă, a căror calitate sunteți absolut sigur. Amintiți-vă că ouăle crude pot provoca salmoneloză. Înainte de a sparge coaja, aceasta trebuie spălată. Pentru a separa albusul de galbenus, rupeti oul in 2 jumatati peste un castron. Transferați conținutul dintr-o jumătate în cealaltă. Albul se va scurge în castron și gălbenușul va rămâne în coajă.
Oul este adesea folosit pentru a ameliora durerile de gât. Eroina popularului film sovietic, încercând să-și facă vocea înaltă și rezonantă, a băut pur și simplu ouă crude. Succesele ei au fost medii, dar dacă ar găti un ou, rezultatul ar fi mai interesant. Se sparge 1 ou, se separă albusul de gălbenuș. Puneți gălbenușul într-o ceașcă sau castron adânc. Adăugați 1 lingură de zahăr. Peste toate acestea, apoi bateți cu un mixer sau cu un tel.
Pentru a pregăti un desert pentru bebeluși, adăugați 0,5 gălbenușe de pudră de cacao și aceeași cantitate de unt topit în gălbenușul de ou și zahăr. Bate toate acestea cu un mixer și vei primi chiar băutura pe care dr. Aibolit a oferit-o odată micuților săi pacienți.
Îndepărtează bine durerile de gât și oua de miere. Bateți 1 gălbenuș de ou. Se încălzește un pahar de lapte și se adaugă la gălbenuș. Așezați 3 linguri de miere și 1 lingură de suc de portocale în amestec. Bateți proteina separat cu o lingură de zahăr în ea. Combinați toate ingredientele și amestecați.
Pentru a face un mogul alcoolic, separați și bateți 1 gălbenuș. Se adaugă ½ lingură. l. sirop de zahăr, 1 lingură. l. smântână și aceeași cantitate de rom, coniac sau coniac. Adăugați un cub de gheață. Se filtrează și se scurge într-un pahar înalt.
De asemenea, ouă „olandeză” se prepară folosind coniac sau coniac. Măcinați gălbenușul cu zahăr, adăugați puțină sare. Se toarnă 0,5 căni de coniac, se amestecă totul și se pune într-o baie de apă. Ar trebui să faci un cocktail cald, dar nu fierbinte. Evitați supraîncălzirea, cu atât mai puțin fierberea. Nu uitați să amestecați băutura.
Oul poate fi preparat și cu fructe sau fructe de pădure. Baza rămâne aceeași ca în rețetele anterioare, adică bătută cu zahăr sau gălbenuș bătut. Adăugați 1 lingură la această masă. o lingură de zmeură, coacăze, mure și bate din nou. Boabele pot fi înlocuite cu suc.
