Folosind un stomac de porc, puteți pregăti un preparat din carne foarte gustos și aromat, serviți-l la masă, care poate fi fierbinte sau rece, după tăiere.
Este necesar
-
- Rețeta numărul 1
- stomac de porc - 1 buc;
- piept gras - 500 g;
- carne de porc tocată - 200 g;
- ceapa - 3 buc.;
- ou de pui - 1 buc.;
- usturoi
- piper negru
- condiment
- sare și maghiran.
- Rețeta numărul 2
- stomac de porc - 1 buc;
- cartofi - 600 g;
- lapte - 1 l;
- untură - 120 g;
- ceapa - 2 buc.;
- sare
- piper
- Frunza de dafin.
- Rețeta numărul 3
- stomac de porc - 1 buc;
- carne de porc slabă - 800 g;
- untură proaspătă - 350 g;
- ureche de porc - 2 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 2 capete;
- oțet 3% - 1 lingură.;
- busuioc
- chimen
- frunza de dafin
- garoafă
- piper negru
- sare.
- Rețeta numărul 4
- stomac de porc - 1 buc;
- hrișcă - 1 lingură.;
- ceapa - 2 buc.;
- carne de porc - 250 g;
- ciuperci uscate - 50 g;
- usturoi - 3 capete;
- ou - 2 buc.;
- smântână - 1 lingură.;
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta numărul 1 Stomacul de porc se clătește bine mai întâi în apă rece, apoi în apă clocotită și se curăță bine. Eliberați pieptul de porc din oase, tăiați în bucăți mici și amestecați cu carnea de porc tocată. Adăugați oul, ceapa tocată mărunt și amestecați. Apoi amestecați bine umplutura, sare, adăugați condimente și amestecați. Apoi umpleți stomacul pregătit cu masa rezultată și coaseți cu fire albe. Se așază pe o foaie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade până se înmoaie.
Pasul 2
Rețeta numărul 2 Stomacul de porc se clătește bine mai întâi în apă rece, apoi în apă clocotită și se curăță bine. Se curăță cartofii, se rade pe o răzătoare grosieră, se stoarce și se toarnă laptele fiert. Se adaugă untura de porc, ceapa tocată mărunt și prăjită până se rumenesc, piperul, frunzele de dafin și sarea. Umpleți stomacul cu carnea tocată, coaseți-l cu fire albe, puneți-l pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade.
Pasul 3
Rețeta # 3 Treceți grăsimile, carnea și urechile de porc printr-o mașină de tocat carne, adăugați usturoi zdrobit, ceapă tocată mărunt, condimente și amestecați bine. Așezați umplutura pregătită într-un stomac bine prelucrat și bandajați-o pe ambele părți. Așezați stomacul într-o oală, adăugați oțet și apă, astfel încât să fie complet acoperit cu lichid. Se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Scoateți stomacul, puneți-l sub presă și răciți-l.
Pasul 4
Rețeta nr. 4 Curățați cu atenție stomacul de porc din plasă grasă și murdărie, clătiți-l în apă caldă și înmuiați-l în apă sărată timp de 3-4 ore. Pregătiți umplutura astfel: tocați mărunt carnea și prăjiți-o. Se fierbe hrișca până se înmoaie. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește. Înmuiați ciupercile, tăiate în bucăți mici. Combinați toate ingredientele, adăugați condimente și amestecați. Porniți stomacul cu masa rezultată și coaseți cu fire. Se înfășoară în folie, se pune pe o foaie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Apoi scoateți-l, desfășurați-l, turnați smântână peste stomac și puneți-l la cuptor pentru încă 20-30 de minute pentru a forma o crustă aurie.
