Dacă doriți să faceți o masă sănătoasă, înfășurați ingredientele în folie și puneți-le în cuptorul fierbinte. Se vor dovedi moi, ca atunci când sunt gătite, dar nu vor pierde umezeala și nutrienți. Astfel, puteți găti aproape orice mâncare, atât individual, cât și în anumite combinații. Încercați să coaceți păsări de curte și cartofi, carne cu condimente sau pește dietetic.
Păsări de curte cu cartofi coapte în folie
Ingrediente:
- 700 g file de pulpe de curcan sau pui;
- 1, 2-1, 5 kg de cartofi;
- 4-6 linguri. maioneză;
- 100 g ceapă verde;
- 0,5 lingurițe busuioc uscat;
- 15-20 g patrunjel;
- piper negru;
- sare;
- ulei vegetal.
Spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i în cercuri sau semicercuri groase. Sare leguma cu 1 lingurita. sare și amestecă cu mâinile. Tăiați fileurile de curcan sau de pui în cuburi mici și puneți-le într-un recipient sau bol strâns. Se toacă ceapa verde, se amestecă cu maioneză, un vârf de piper negru și 0,5 lingurițe. sare. Se toarnă sosul rezultat peste pasăre, se acoperă liber cu un capac sau folie alimentară și se pune la frigider. Marinează-l timp de 1,5-2 ore.
Deschideți folia cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a rumeni vasul, făcându-l mai atrăgător.
Luați o formă profundă rezistentă la căldură, tapetați-o cu folie, acoperiți-o cu ulei vegetal și umpleți-o cu cartofi. Tapetați carnea cu marinada într-un al doilea strat și distribuiți-o uniform. Presărați totul cu busuioc, acoperiți cu o a doua foaie de folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 230-250oC timp de 40 de minute. Determinați coacerea peste cartofi, acestea ar trebui să devină moi. Ornează fiecare porție cu ierburi tocate.
Carne coaptă în folie
Ingrediente:
- 1 kg de carne (carne de porc, miel);
- 6 catei de usturoi;
- 2 lingurițe adjika;
- 1 linguriță sare.
Pentru coacerea în folie, alegeți o bucată întreagă de carne fără vene, oase sau mușchi.
Clătiți bine carnea și tăiați-o în 2 bucăți egale cu un cuțit ascuțit pentru a scurta timpul de gătit. Frecați-le cu sare pe toate părțile, tăiați-le în mai multe locuri și completați cu cățele de usturoi tocate grosier. Întindeți bucățile cu adjika și înfășurați fiecare într-un dreptunghi de folie foarte strâns, astfel încât să nu existe goluri. Lăsați mănunchiurile să se întindă timp de o jumătate de oră, astfel încât conținutul să fie saturat cu condimente și să dea suc.
Preîncălziți cuptorul la 180oC și prăjiți carne în el timp de 2-2,5 ore. Trageți-o direct prin hârtia argintie cu o furculiță. Dacă dinții aparatului intră liniștiți înăuntru, apoi rupeți folia, creșteți temperatura la 200oC și gătiți vasul încă 15-20 minute până se obține o crustă.
Pește în folie
Ingrediente:
- 1 peste proaspat cu o greutate de 500-700 g;
- 1 lamaie;
- 1 ceapă;
- un praf de sare, rozmarin uscat, cimbru, tarhon, șofran;
- ulei vegetal.
Pentru a face oasele aburite în timpul gătitului și a le înmuia, faceți mai multe tăieturi încrucișate pe spatele peștelui.
Tăiați lămâia în jumătate și apoi tăiați-o în semicercuri subțiri. Curățați peștele, îndepărtați branhiile și măruntaiele de pe el. Se condimentează cu sare și condimente, se umplu cu o jumătate de porție de ceapă tocată și se acoperă cu 1/2 felii de citrice. Întindeți o foaie dublă de folie, presărați cu ulei, puneți o „pernă” din ceapa și lămâia rămase pe ea, așezați peștele pregătit deasupra, înfășurați-l bine și puneți-l într-un cuptor fierbinte (180oC) timp de 1 oră.
