Din chefir, puteți face un aluat ușor pufos pentru clătite, briose sau plăcinte. Pentru a-l face mai aerisit, sifonul trebuie adăugat la chefir. Avantajul acestui aluat este viteza de preparare. Produsele finite pot fi prăjite în ulei, coapte într-o matriță sau pe o foaie de copt în cuptor.
Clatite cu fructe
Conform acestei rețete, puteți coace clătite cu orice fruct sau fructe de pădure. Este indicat să alegeți fructe moi cu gust dulce.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de chefir;
- 2 cani de faina de grau;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 2 linguri de zahăr;
- 0,5 linguriță de sare;
- fructe;
- 1 lingura suc de lamaie;
- zahăr glazur;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru coacere, puteți utiliza kefir ușor acru.
Pregătește-ți fructele. Curățați bananele, spălați căpșunile și pere. Tăiați fructele în cuburi mici, puneți-le într-un castron și stropiți cu suc de lămâie.
Se toarnă chefirul într-un castron adânc, se amestecă cu sare, zahăr și sifon. Se toarnă făina cernută în porții, se frământă aluatul. Așezați fructele feliate în ea și amestecați bine.
Încălziți uleiul vegetal rafinat într-o tigaie. Puneți porțiunile de aluat în uleiul fierbinte pentru a forma o clătită rotundă sau ovală. Când mâncarea este rumenită pe o parte, întoarceți-o și continuați să prăjiți. Aveți grijă să nu ardeți clătitele.
Așezați produsele finite pe un vas preîncălzit și păstrați cald până la servire. Apoi transferați clătitele în boluri de servit și presărați cu zahăr pudră. Frisca sau smantana proaspata se pot servi cu produse de patiserie.
Biscuiți
Pentru ceaiul de seară, pregătiți biscuiți cu unt. Se fac foarte repede și se servesc calde sau reci.
Vei avea nevoie:
- 2 pahare de chefir;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 0,5 căni de zahăr;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 lingura de otet;
- 500 g făină de grâu.
Turnați chefirul într-un castron mare și amestecați-l cu zahăr și ulei vegetal. Adăugați bicarbonatul de sodiu slăbit, apoi adăugați treptat făina cernută. Frământați un aluat moale și rotiți-l pe o placă făinoasă într-un strat gros de 0,5 cm.
Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți un strat de aluat pe ea. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Când aluatul a crescut și s-a rumenit, scoateți produsele coapte din cuptor. Tăiați stratul fierbinte în diamante sau pătrate și transferați-l într-un vas. Se răcește înainte de servire.
Biscuiții gata pregătiți pot fi presărate cu zahăr glazur sau turnate peste cu glazură de ciocolată.
Cupcake negru
Kefirul, gemul confitat și condimentele vor face un delicios tort de casă care seamănă cu o turtă dulce clasică.
Vei avea nevoie:
- 2 pahare de chefir;
- 3 ouă;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 2 pahare de zahar;
- 1 pahar de gem gros sau gem;
- 1 linguriță de cuișoare zdrobite, anason stelat, scorțișoară;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 4 căni de făină de grâu.
Puneți ouăle cu zahăr, adăugați gem, unt, chefir. Bate totul până se omogenizează și adaugă făină cernută amestecată cu bicarbonat de sodiu și condimente. Frământați un aluat care seamănă cu griul gros în consistență.
Tapetați o matriță refractară cu hârtie de copt unsă. Se toarnă aluatul în matriță, astfel încât să nu umple mai mult de ¾ din volum. Așezați tortul într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C. Coaceți până se înmoaie - îl puteți testa cu o așchie de lemn. Scoateți produsul finit din matriță, tăiați-l în bucăți și dați-l la frigider.
