Mulți oameni nu își pot imagina un mic dejun copios, prânz sau cină fără pâine. Este atât de versatil! Puteți întinde ceva pe el, fie el unt sau miere, și veți obține un mic dejun delicios. Nu este mai puțin gustos să-l mănânci cu adevărat borș ucrainean. Pe lângă bunul gust, pâinea are o istorie de origine la fel de interesantă.
Mâncând pâine, o persoană primește toată energia de care are nevoie, care este conținută în cereale. Inițial, oamenii nu aveau același concept de pâine ca și astăzi. Și arăta complet diferit.
De exemplu, evreii au copt pâine în farfurii subțiri, care apoi s-au rupt cu mâinile. De la aceștia a venit expresia „rupe pâinea”, adică „a mânca ceva”.
În antichitate, oamenii măcinau boabe în făină folosind două pietre, astfel încât mai târziu, adăugând apă și făcând prăjituri, să le coacă pe vatră. De obicei, o astfel de vatră era construită în găuri săpate în pământ. Pereții acestor gropi erau așezați cu lut. O astfel de pâine era destul de grea și aspră, deoarece nu conținea praf de copt care să o facă moale și fragedă.
Prima pâine din Egipt
Istoria originii pâinii în Egipt se întoarce cu mii de ani în urmă, dar numărul exact este greu de stabilit. Egiptenii au fost primii care au înțeles că aluatul acru conține drojdie. Au învățat cum să facă drojdie și să coacă patiseria. Și, de asemenea, au stăpânit perfect arta de a slăbi aluatul cu ajutorul fermentației. Pâinea din Egiptul antic avea o formă foarte diferită: alungită, rotundă, piramidală, precum și sub formă de sfinxuri, pești și împletituri. Tot în Egipt, se obișnuia să se coacă pâine dulce. Au adăugat miere, lapte, grăsimi. O astfel de pâine era mai valoroasă decât pâinea obișnuită.
Pâine în Grecia și Roma
Grecia și Roma au adoptat de la egipteni abilitatea de a face pâine slăbită folosind aluat fermentat. În aceste state, o astfel de pâine era disponibilă numai familiilor înstărite. Pentru sclavi, era disponibilă doar pâine neagră - densă și grosieră.
În Grecia antică, anumite superstiții erau asociate și cu pâinea. Unul dintre ei a spus că o persoană care mânca mâncare fără pâine era vinovată de păcat grav. Și pentru acest păcat el va fi cu siguranță pedepsit de zei. Rețetele pentru prepararea pâinii nu au fost spuse nimănui. Acesta a fost un mare secret. Au fost transmise doar din generație în generație de către maeștrii brutari.
Mai devreme în Grecia antică, pâinea era considerată un fel de mâncare independent și se consuma în același mod ca orice alt fel de mâncare separat.
Pâine în Italia
Italienii au învățat cum să coacă pâinea de la greci. Ei au adus tehnologia fabricării pâinii în Italia în secolul al VIII-lea î. Hr. Pâinea este pregătită cu mare grijă. Rețetele sunt transmise din generație în generație. Pâinea nu se schimbă în timp, italienii preferă și apreciază foarte mult modul tradițional de gătit.
Prima pâine din Elveția
Panificația din Elveția a început să se dezvolte în urmă cu câteva mii de ani. Locuitorii antici au copt pâine plată pe pietre fierbinți și au presărat-o cu cenușă. Fiecare familie a copt pâine independent în funcție de nevoile lor. Abia când orașele au început să se dezvolte, au început să se deschidă magazinele de panificație. Oamenii săraci de atunci aveau acces doar la pâinea neagră. Când au apărut eșecuri ale culturilor în țară și nu existau suficiente rezerve de secară și grâu, castanele zdrobite, ghindele și rădăcinile plantelor au fost amestecate în făină.
Fără îndoială, fiecare națiune apreciază istoria apariției pâinii în starea sa. Și ar fi interesant să gustăm și să comparăm pâinea din diferite părți ale lumii.
