Fluturii sunt una dintre cele mai frecvente ciuperci care cresc pe teritoriul Ucrainei, Belarusului și Rusiei. Fluturii apar la sfârșitul lunii iunie și pot fi recoltați până la sfârșitul toamnei. În timpul verii, ele produc mai multe straturi.
Fluturilor le place să se așeze în păduri de conifere ușoare, în numeroase grupuri. Ele cresc în pădurile însorite unde există un pin. Miceliul formează o simbioză cu rădăcinile acestui copac. Aceste ciuperci preferă acoperirea din mușchi sau iarbă mică. Le puteți găsi și sub ace de pin care au căzut din copaci. Fluturilor nu le place să crească pe mlaștinile sfagnoase, pe zonele joase, pe solul de turbă. Aceste ciuperci nu tolerează solul înundat.
La ce oră cresc boletus
Primul bolet apare la sfârșitul lunii iunie. Perioada lor de fructificare durează două săptămâni. Apoi ciupercile dispar complet. Următorul strat de boletus apare la mijlocul lunii iulie. Fructificarea în masă a uleiului de unt începe de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii octombrie.
Apariția uleiului
Ciuperca oiler și-a luat numele din pielea alunecoasă care-i acoperea capacul. Se pare că este vopsit cu ulei, vopsea lucioasă.
Fluturii vin în multe soiuri. Capacele lor variază de la galben la maro deschis.
Fluturii sunt ciuperci pentru toată lumea. Unii culegători de ciuperci consideră că sunt cele mai bune ciuperci ale lor. Există însă vânători de păduri care nu-i recunosc deloc.
Fluturii sunt ciuperci de dimensiuni medii. Sunt de dimensiuni mici până la medii. Cea mai mare rază a capacului poate fi de până la șapte centimetri.
Carnea ciupercilor este moale, adesea apoasă, de culoare gălbuie-albicioasă. Pe tăietură, unele tipuri de ciuperci își pot schimba culoarea: se întunecă sau devin albastre. Pulpa de unt are un miros parfumat de pădure de pini. Aceste ciuperci sunt foarte pasionate de viermi. De asemenea, afectează ciupercile tinere, în special pe vreme umedă și caldă. Un lubrifiant viermos se poate distinge de unul bun. Are un aspect flasc.
Picioarele sunt ulei cilindric. Lungimea lor variază de la trei la zece cm, iar lățimea lor este de la unu la trei cm.
Uleiul dintre capac și picior are o acoperire care le conectează. Când ciuperca crește, aceasta se rupe și se formează o margine pe picior.
Beneficiile uleiului pentru corpul uman
- Ciupercile Boletus au un conținut scăzut de calorii - aproximativ 19 kcal la 100 de grame. De asemenea, conțin aproximativ 20% grăsimi, 62% carbohidrați și 18% proteine. Datorită conținutului redus de calorii al ciupercilor, acestea sunt folosite ca alimente de către persoanele care le monitorizează greutatea.
- Uleiul conține oligoelemente utile pentru corpul uman: cupru, zinc, iod, mangan. Persoanele care folosesc în mod constant ulei îmbunătățesc activitatea glandei tiroide. Și, de asemenea, fundalul hormonal se îmbunătățește printre iubitorii de ulei de unt.
- Oamenii de știință au descoperit substanțe din uleiuri care ajută la distrugerea microbilor patogeni din organism și la întărirea sistemului imunitar.
- Lecitina conținută în ciuperci întărește sistemul nervos uman, precum și unghiile și părul. Lecitina elimină colesterolul dăunător din corpul uman.
- Substanțele rășinoase din uleiuri ameliorează durerile de cap.
- Fibrele și chitina, care se găsesc în uleiuri, curăță intestinele de substanțe nocive. De aceea le place să gătească mâncăruri obișnuite, necomplicate, din ciuperci în timpul postului.
Cum se manipulează corect boletul
Deșeurile se lipesc adesea de capacul lipicios. Prin urmare, este mai bine să curățați ciupercile imediat, la locul de colectare.
Dacă există o mulțime de ciuperci, atunci le puteți curăța rapid, acasă. Există un singur truc. Uleiul trebuie introdus în apă fierbinte câteva minute. Apoi, coaja din ciuperci se va desprinde cu ușurință.
Ce boletus nu poate fi colectat
Fluturii care cresc în apropierea plantelor industriale tind să acumuleze substanțe nocive mai mult decât alte ciuperci. Într-o măsură mai mare, ele acumulează cesiu radioactiv. Prin urmare, boletus nu este recomandat să colecteze în apropierea întreprinderilor mari industriale, autostrăzi ocupate.
Cum se gătește boletus în mod corespunzător
Diverse feluri de mâncare sunt preparate din unt acasă. Sunt prăjite, fierte în supă. Uleiul se pune în julienne. Se dovedește a fi foarte gustos și aromat. De asemenea, se adaugă la diverse feluri de mâncare.
Rețeta originală pentru budinca de unt
Ingrediente (la 3 porții):
- 400 de grame de ulei;
- 400 de grame de biscuiti albi;
- 150 de grame de făină de grâu;
- 60 de grame de brânză rasă tare;
- 3 oua;
- două linguri de ghee;
- două linguri de smântână;
- sare;
- 50 ml de lapte.
Metoda de gătit
Fierbeți ciupercile în apă sărată după gust timp de două minute, scurgeți-le într-o strecurătoare. Tăiați mărunt boletul uscat. Se toarnă fripturile cu lapte fierbinte. Când amestecul s-a răcit, adăugați unt (bătut cu gălbenușuri crude), ciuperci, sare și făină. Amestecul ar trebui să iasă ca o smântână groasă. Apoi bateți albul într-o spumă rigidă și frământați ușor în aluat. Amestecul pregătit se toarnă într-o matriță unsă și se coace la cuptor. Vasul se servește cald, presărat cu ghee și smântână.
Cui nu i se recomandă să mănânce boletus
Nu toți oamenii vor beneficia de boletus. Ciupercile sunt considerate un aliment greu din cauza chitinei, ligninei și celulozei pe care le conțin. Uleiul nu este recomandat persoanelor în timpul exacerbărilor ulcerului gastric, pancreatitei. Și, de asemenea, acestea ar trebui excluse din dieta pacienților care suferă de insuficiență renală și boli hepatice. De asemenea, copiilor nu trebuie să li se administreze vase cu uleiuri, din cauza slăbiciunii sistemului lor digestiv.
