Boletus este un nume comun pentru mai multe tipuri de ciuperci din genul Lektsinum (Obabok). Boletus și-a luat numele de la locul caracteristic de creștere al acestor ciuperci, precum și de culoarea capacelor, care amintește de culoarea toamnei a frunzelor de aspen.
Cum arată un bolet?
Boletul este foarte asemănător boletului, mai ales dacă nu are un capac roșu. Se numește în diferite locuri în moduri diferite: roșcată, ciupercă roșie, roșcată, glugă roșie, kazarushka, roșcată, obabok.
Boletus este o ciupercă mare cu un capac cărnos, inițial emisferic, mai târziu în formă de pernă, cu un diametru de până la 15-20 cm și mai mult. Culoarea capacului este roșu cărămidă, portocaliu, galben și chiar alb. Cel mai adesea, se găsesc bolete roșii și galbene-maronii.
Stratul tubular al ciupercii este fin poros, la început alb, mai târziu albicios și până la maro-gri-maroniu, aproape jumătate din grosimea capacului. Tulpina ciupercii este cilindrică: îngroșată în partea de jos, albă, cu solzi alungi de culoare maro sau neagră.
Carnea capacului boletului este albă și mai grosieră decât cea a boletului. Când este tăiată sau ruptă, pulpa începe să-și schimbe rapid culoarea: la început devine roz, apoi albastru închis și chiar negru. Acest lucru se întâmplă ca urmare a faptului că pigmenții incolori conținuți în ciupercă sunt colorate sub influența oxigenului. Dar acest lucru nu afectează gustul ciupercii.
Unde cresc boletus boletus?
Ciuperca Boletus este una dintre cele mai comune ciuperci. Unele dintre speciile sale sunt distribuite în principal în zona pădurilor de foioase și mixte din Eurasia, altele - în America de Nord. Fiecare specie de boletus are unul sau mai mulți copaci parteneri micorizați ai unei anumite specii, ale căror rădăcini se află în strânsă simbioză. Astfel, ciupercile aspen, spre deosebire de numele lor, cresc nu numai sub aspen, ci și sub mesteacăn, în pădurile de pini și molizi, pe margini și poieniile pădurii.
Boletii cu cap roșu cresc adesea în grupuri mici, dar se găsesc adesea singuri. Preferă pădurile umede, de foioase și mixte, desișurile umbrite, se găsesc pe păduricile acoperite de iarbă, afine și ferigi, în mușchi și de-a lungul marginilor drumurilor forestiere. Și se găsesc și sub aspen și în pădurile de molid care au crescut în locul în care cresceau copaci aspen.
Boletul galben-maroniu formează micoriza cu mesteacănul și crește în locuri umede în păduri de mesteacăn și mixte (mesteacăn-aspen, molid-mesteacăn), păduri de pini, uneori sub frunze de ferigă. Cel mai adesea, boletul galben-maroniu roade singur.
Boletul alb este considerat un tip destul de rar de ciuperci. Se găsește în păduri de pini, amestecate cu molid și alți copaci, în locuri umede, iar pe vreme uscată crește în păduri umbrite de aspen. Potrivit altor surse, albul se găsește în pădurile de aspen, mesteacăn sau conifere, amestecate cu mesteacăn.
Când se colectează ciuperci aspen?
Ciupercile Aspen, la fel ca multe tipuri de ciuperci, cresc în straturi din prima jumătate a lunii iunie până în octombrie.
Primele ciuperci pot apărea încă din iunie - împreună cu alte „spiculete”, așa cum se numesc ciupercile din primul strat, care încep să se târască afară din pământ în timpul cultivării culturilor de iarnă și a fânului. Dar în acest moment există încă câteva boletus boletus. De la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie, se observă cea mai mare și mai lungă fructificare a boletus boletus. De la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie (aproape înainte de primul îngheț), există o singură fructificare ascuțită, mai ales în vara umedă.
Sezonul optim pentru creșterea boletului roșu este din iunie până în octombrie.
Pentru boletul galben-maroniu, aspectul optim este din iunie până în septembrie, uneori până toamna târziu.
Un sezon potrivit pentru creșterea boletului alb este perioada: din iunie până în septembrie.
Care sunt cele mai bune locuri de colectat?
De la jumătatea lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie, cel mai bun loc pentru colectarea aspenului este plantarea acoperită cu salcie, mesteacăn, aspen, copaci mici și tufe.
De la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie, colectați ciuperci aspen în principal în pădurile de conifere și molid.
Toamna (sfârșitul lunii septembrie, octombrie), pădurile mici, pădurile de molizi, pădurile din mijlocul pădurii de pini, săpate cu gropi și umflături (datorită căldurii și umidității relative) sunt considerate un loc bun pentru colectarea acestui tip de ciuperci.
Proprietăți boletus
Boletus boletus conține echilibrul corect al nutrienților, ceea ce indică beneficiile lor pentru sănătate. Acestea conțin o cantitate mare de macro și microelemente esențiale, cum ar fi fierul, potasiul, fosforul, manganul și vitaminele B, E, C și PP.
Aminoacizii valoroși care alcătuiesc aceste ciuperci sunt ușor absorbiți de corpul uman cu 70-80%. Beneficiile acestui produs se manifestă în tratamentul anemiei și al bolilor inflamatorii. Boletus promovează vindecarea rapidă a rănilor și îndeplinește o funcție de imunostimulare în recuperarea după bolile infecțioase. Boletus este, de asemenea, utilizat pentru curățarea vaselor de sânge.
Boletus este o ciupercă foarte gustoasă și hrănitoare. Când gătești supe, dă un bulion bun. Există multe rețete în care fac parte aceste ciuperci. Se adaugă la salate, sosuri, supe, plăcinte și alte feluri de mâncare clasice, originale. De asemenea, boletus uscat este pus în unele feluri de mâncare ca condiment.
Conținut de calorii Boletus: 22 de calorii la 100 de grame de ciuperci.
Valoare energetică:
- proteine - 3,3 gr. (~ 13 Kcal);
- grăsimi - 0,5 gr. (~ 5 kcal);
- glucide - 1,2 gr. (~ 5 kcal).
De asemenea, urmărim un videoclip cu o rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de ciuperci bolet acasă.
