Celulele corpului uman sunt compuse în principal din proteine, ale căror rezerve trebuie completate în mod constant. Beneficiile acestor elemente depind de saturația lor cu aminoacizi, care realizează sinteza acelorași proteine din organism. Este important să știți în ce alimente puteți găsi aminoacizi pentru a completa alimentarea cu elemente esențiale din surse naturale.
De ce aminoacizi au nevoie oamenii?
Lista aminoacizilor esențiali include valină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, triptofan, fenialanină și treonină. Valina, care repară țesuturile deteriorate și procesele metabolice musculare, menține metabolismul normal al azotului în organism, se găsește în carne, ciuperci, produse lactate și cereale, precum și în soia și arahide. Leucina protejează mușchii, este o sursă de energie, ajută la repararea oaselor și a pielii, scade glicemia și stimulează nivelul hormonilor de creștere. Leucina se găsește în nuci, carne, pește, orez brun, linte și în majoritatea semințelor.
În total există douăzeci de aminoacizi proteinogeni, dintre care nouă organismul nu poate sintetiza în cantități suficiente de unul singur.
Fără izoleucină, sinteza hemoglobinei este imposibilă, precum și stabilizarea și reglarea nivelului de zahăr din sânge. Esențial pentru sportivi și pacienți cu anumite condiții de sănătate mintală, acest aminoacid se găsește în pești, caju, migdale, pui, ouă, linte, boabe de soia, ficat, secară și semințe. Metionina ajută la metabolizarea grăsimilor, le împiedică să se acumuleze pe pereții arterelor și în ficat, ajută procesul digestiv și este benefică pentru osteoporoză, alergii chimice și slăbiciune musculară. Se poate obține din compoziția alimentară din ouă, pește, lapte, carne și leguminoase.
Alimente bogate în aminoacizi
Lizina este esențială pentru formarea și creșterea osoasă normală la copii, absorbția calciului, sinteza anticorpilor, hormoni, enzime, colagen, repararea țesuturilor și menținerea metabolismului azotului în organism. Principalele sale surse sunt produsele lactate, carnea, peștele, nucile și grâul. Treonina, care ajută la menținerea metabolismului normal al proteinelor și stimulează imunitatea, se găsește în ouă și produse lactate.
Chiar și activitatea fizică medie duce la consumul a 80% din toți aminoacizii liberi, astfel încât alimentarea lor regulată este vitală pentru organism.
Triptofanul este important pentru depresie, insomnie, boli de inimă, hiperactivitate, migrene și creșterea poftei de mâncare. Poate fi obținut împreună cu consumul de carne, banane, ovăz, curmale, arahide și semințe de susan. Și, în cele din urmă, fenilalanina - acest aminoacid participă la sinteza dopaminei, îmbunătățește memoria, învățarea și starea de spirit, reduce durerea și reduce pofta de mâncare. Se găsește în soia, pui, pește, carne de vită, ouă, brânză de vaci și lapte.
