Aroma unică și gustul delicat al prăjiturilor cu lapte amintesc de copilărie. În zilele noastre, această delicatesă este rar întâlnită în magazine sau brutării. Dar puteți mânca singur acest preparat.
Biscuiți obișnuiți
Ingrediente:
- lapte - 100 ml;
- făină (grâu) - 3 linguri;
- ou - 1 bucata;
- zahăr - 1 lingură;
- unt - 150 de grame;
- zahăr vanilat - 3 grame;
- sifon - 0,5 linguriță.
Combinați laptele și zahărul într-o cratiță de email și puneți-le la foc mic. Când lichidul fierbe, se răcește. Apoi adăugați oul, 100 de grame de unt înmuiat, zahăr vanilat și bicarbonat de sodiu în lapte. Bateți bine masa rezultată și turnați treptat făina în ea, amestecând continuu. Ar trebui să aveți un aluat neted. Rulați un strat de aproximativ 6 mm grosime din el.
Tăiați turtele rotunde din aluat și așezați-le pe o foaie de copt unsă anterior cu restul de 50 de grame de unt. Coaceți vasul timp de 15-20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 ° C.
Prajituri cu lapte cu nuci
Ingrediente:
- lapte - 0,5 cani;
- ouă - 5 bucăți;
- făină - 500 de grame;
- nuci - 300 grame;
- zahăr vanilat - 3 grame;
- unt - 150 de grame;
- zahăr glazur - 1 lingură;
- sifon - 1 lingurita;
- scorțișoară, mac, cardamom - după gust.
Topiți 100 de grame de unt și adăugați gălbenușurile a 4 ouă, pudrate cu zahăr pudră. Acoperiți acest amestec cu lapte cald. Adăugați făină, zahăr vanilat și bicarbonat de sodiu la aceste ingrediente. Din masa rezultată, frământați într-un aluat omogen, adăugând puțină scorțișoară, mac și cardamom.
Pune tortul la gol în frigider pentru 2 ore. După aceea, împărțiți aluatul în 10 părți egale și rotiți o minge din fiecare, apoi aplatizați-o pe ambele părți. Înmuiați „prăjiturile” rezultate mai întâi în gălbenuș, apoi în nuci tocate. Puneți viitorii biscuiți pe o foaie de copt, unsă cu 50 de grame de unt. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 15 minute.
Prăjituri cu lapte „în conformitate cu GOST”
Ingrediente:
- lapte - 76 grame;
- făină - 423 grame;
- zahăr - 210 grame;
- margarina - 96 grame;
- praf de copt - 20 grame;
- melanj - 21 grame;
- unt - 50 de grame;
- vanilină - 1 gram.
Se amestecă laptele cu zahărul și se încălzește amestecând continuu. Apoi se răcește lichidul la temperatura camerei. Adăugați margarina înmuiată, vanilina, praful de copt și amestecul de lapte dulce. Se toarnă făină la aceste ingrediente și se frământă într-un aluat omogen. Rulați-l într-un strat gros de 5-7 mm. Tăiați turtele rotunde din aluat. Puneți-le pe o foaie de copt unsă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C. Coaceți vasul aproximativ 15 minute.
