Căpșunile sunt prima boabe de vară pe care atât copiii, cât și adulții o mănâncă cu plăcere. Pe vreme caldă, când există o mulțime de fructe de padure, apare întrebarea: cum să păstreze recolta pentru a sărbători pe fructe de pădure în zilele reci de iarnă.
Primul și cel mai simplu mod este de a îngheța
Pentru a trimite boabele la congelator, acestea trebuie să fie sortate, îndepărtându-se de toate insectele putrezite, coapte sau stricate. Apoi căpșunile trebuie spălate, uscate pe un prosop de hârtie și abia apoi așezate într-un recipient. Puteți congela căpșunile în recipiente speciale, acestea sunt vândute în magazine sau în pungi de plastic. Congelarea într-un recipient este mai practică, fructele de pădure vor rămâne intacte, dar această metodă nu va funcționa pentru cei care au spațiu limitat la congelator. Când înghețați fructele de pădure într-o pungă, nu încercați să le ciocniți de globii oculari, cel mai bine este să puneți căpșunile în unul sau două straturi, să eliberați aerul și apoi să le legați. Este mai ușor să depozitați o pungă plată în congelator și va fi mult mai convenabil să rupeți bucată cu bucată. Puteți găti compoturi și jeleu din fructe de pădure congelate, adăugați la produse de patiserie și deserturi.
Uscarea fructelor de pădure
Această metodă este potrivită pentru cei cărora nu le plac fructele de padure congelate sau au un congelator mic. Puteți usca singur boabele fără a achiziționa unități de uscare scumpe. Pentru uscare, trebuie să luați fructe de pădure mici, altfel există posibilitatea ca căpșunile să putrezească pur și simplu. Deci, boabele trebuie sortate, spălate și uscate, apoi așezate pe o tavă sau carton și așezate într-un loc uscat, întunecat și cald, unde lumina directă a soarelui nu cade. În astfel de scopuri, o magazie uscată sau mansardă este perfectă. Nu uitați să întoarceți fructele din când în când, astfel încât să se usuce uniform. De asemenea, puteți culege fructele de pădure împreună cu tulpina, le legați în buchete mici și le agățați pe podele în hambar. Compoturile sunt făcute din fructe de padure uscate sau preparate în loc de ceai.
În plus, compoturile și conservele sunt făcute din căpșuni, se fac jeleuri și gemuri.
