Rețetele pentru caserole de cartofi au fost în orice moment la o cerere constantă în rândul hostesselor. Și acest lucru nu este deloc surprinzător: produsele pentru prepararea lor pot fi găsite în orice bucătărie, astfel încât economiile în bugetul familiei sunt evidente.
Ingrediente:
- Dovlecei proaspete - 1 buc;
- Cartofi - 550 g;
- Făină - 1 lingură;
- Ouă de pui - 4 buc;
- Brânză rasă - 120 g;
- Sare;
- Unt - 1 lingură;
- Bacon - 4 benzi
- Piper negru;
- 10% smântână - 200 ml;
- Ulei de masline;
- Ardei roșu;
- Ceapa rosie - 1 buc.
Pregătire:
- Aprindem imediat cuptorul, setând temperatura la 160 de grade. Ungeți vasul de copt cu mult ulei.
- Curățăm, clătim și tocăm cartofii pe o răzătoare grosieră. Se transferă într-un castron voluminos, se umple cu apă răcită și se amestecă bine. Apoi scurgem apa și repetăm același proces încă o dată; apoi se usucă bine.
- Cartofii uscați trebuie mutați într-un castron adânc. Presară-l cu sare (până ajunge un sfert de linguriță) și piper negru, amestecă energic.
- Încălzim ambele tipuri de ulei într-o tigaie mare, întindem cartofii: tamponăm bine cu o spatulă, distribuind-o pe toată suprafața vasului. Se prăjește la foc mediu timp de 12 minute (nu trebuie să amestecați) până când se obține o „aurire” frumoasă pe laterale. Întoarceți cartofii gata pe o foaie de copt, apoi acoperiți cu o matriță și răsturnați cu îndemânare.
- Se prăjește slănina până când este crocantă. Se transferă pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, se răcește ușor și se rupe în bucăți.
- Măcinați dovleceii și ceapa: primul pe răzătoare, iar al doilea cu un cuțit. Puneți-l în tigaia în care slănina a fost gătită anterior (trebuie doar să lăsați o lingură de grăsime) și prăjiți timp de 4 minute până se rumenesc.
- Combinați ouăle ușor bătute cu smântână, ardei roșu și un vârf de sare. Așezați feliile de slănină și dovleceii cu ceapă. Se amestecă brânza și făina separat - le vom trimite și la amestecul de ouă. Frământați totul bine.
- Folosim masa rezultată ca umplutură de cartofi. Punem forma la cuptor și așteptăm aproximativ 55 de minute.
Lăsați caserola finită la temperatura camerei timp de zece minute și abia atunci poate fi servită.
