De regulă, tortul de Paște apare pe masa festivă în sărbătoarea strălucitoare a Paștelui. Fiecare gospodină o coace conform unei rețete dovedite, preferate. Schimbați-vă regulile și încercați acest produs tradițional într-un mod nou - cu migdale.
Este necesar
-
- 1 kg de făină;
- 0,5 litri de lapte;
- 6 ouă;
- 50 g drojdie proaspătă;
- 300 g unt;
- 1 cana de zahar;
- 200 g migdale curatate de coaja;
- 1 pahar de fructe confiate;
- 1 lămâie;
- un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe laptele și apoi se pune la frigider la temperatura camerei. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte într-un recipient separat, adăugând sare și o lingură de zahăr granulat. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Se toarnă laptele rămas într-un castron mare, se adaugă făină, se adaugă drojdia spumată, se amestecă și se acoperă cu un prosop. Trimiteți vasul înapoi într-un loc cald, fără curenți.
Pasul 2
În timp ce aluatul funcționează, pregătește restul ingredientelor. Separați albușurile de gălbenușuri. Puneți cinci gălbenușuri cu zahărul rămas până când se albă, folosind un mixer sau un tel, bateți toate alburile. Se topește untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz și se răcește la temperatura camerei. Opărește lămâia cu apă clocotită și îndepărtează coaja. Măcinați migdalele într-un blender sau mortar. Adăugați gălbenușurile bătute, untul, coaja de lămâie rasă, migdalele, un pahar de fructe confiate în aluatul crescut și, în cele din urmă, adăugați ușor alburile bătute în spumă. Se amestecă totul și se frământă bine aluatul pe o masă cu făină.
Pasul 3
Din numărul de produse propus, puteți obține mai multe prăjituri: cât de mult depinde de dimensiunea vasului de copt. Periați-le cu unt și îndepărtați puțin cu făină. Întindeți aluatul, umplând matrițele cu o treime, acoperiți cu un prosop. Când aluatul crește la culoare cu marginile, periați suprafața cu gălbenuș biciuit și trimiteți prăjiturile la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți la această temperatură până se înmoaie. Puteți să-l verificați străpungând produsul cu un băț de lemn, de exemplu, o scobitoare. Dacă aluatul este copt, ar trebui să fie uscat. Când prăjiturile sunt reci, scoateți-le din forme și decorați-le cu ciocolată topită sau glazură proteică pe gustul dvs.
