Coacerea alimentelor în folie sau pergament este una dintre cele mai vechi metode de gătit. La urma urmei, coacerea nu necesită cuptoare speciale sau dispozitive suplimentare. Dar chiar și acasă, coacerea peștelui în folie nu este deloc dificilă, iar gustul său este puțin probabil să fie inferior celui care a fost gătit la foc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cheia unui pește gătit delicios este prospețimea acestuia. Nu contează de unde ți-ai cumpărat peștele, în supermarket, în bazar sau de la pescarii de pe lac. Amintiți-vă, peștele proaspăt nu are mirosuri străine, solzii lui sunt strălucitori, iar ochii sunt curați. În acest sens, peștele viu este ideal.
Pasul 2
Peștele poate fi copt întreg sau în bucăți. Sare și piper peștele curățat și spălat, puneți-l pe folie. Dacă peștele este copt cu capul, atunci este necesar să scoateți branhiile din el, altfel vasul gătit va avea un gust amar. Puteți lua orice condimente pentru coacere, dar totul este bine cu măsură. Un pic de piper, frunze de dafin, câteva crenguțe de pătrunjel sau orice altă verdeață, puțină suc de lămâie - și acum este gata un buchet parfumat, care, pe de o parte, va conferi vasului o aromă rafinată, pe de altă parte, nu va întrerupe gustul peștilor în sine. Peștele preparat trebuie să fie învelit cu atenție în folie (este mai bine să faceți acest lucru în mai multe straturi) și vasul poate fi trimis la cuptor cu cusătura în sus pentru a preveni scurgerea sucului.
Temperatura optimă pentru coacerea peștelui este de 220-250 ° C. Peștii mici vor fi suficienți timp de 20 de minute, în timp ce bucățile mari vor dura 30-40 de minute.
Pasul 3
Cartofii la cuptor, orezul fiert sau salata sunt completări excelente pentru peștele la cuptor. Un pahar de vin alb uscat vă va permite cina să devină festivă sau romantică.
