În sezonul răcoros, nu este nimic mai bun decât o farfurie cu delicioase amestecuri de carne gătite conform rețetei clasice. Baza amestecului de carne prefabricat este bulionul de carne puternic și brezul. Aceasta din urmă este înțeleasă ca umplutura pentru supă sub formă de carne afumată, diverse tipuri de carne, murături. Mixtura de carne cu carne afumată este cel mai bun remediu pentru o mahmureală, pentru capacitatea sa de a restabili rapid corpul, amestecul de carne combinat este supranumit popular „mahmureală”.
Este necesar
- Produse din bulion:
- • Carne (carne de vită, carne de porc) - 500 de grame
- • Apă - 2, 5-3 l
- • Ceapă - 1 buc.
- • Morcovi - 1-2 buc.
- • Frunze de dafin - 2 buc.
- • Fasole neagră sau condimentată
- Produse pentru hodgepodge (breza):
- • Produse afumate (cârnați, cârnați) - 300 g
- • Ceapă - 2 buc.
- • Castravete murat - 200 g
- • Pasta de roșii - 1-2 linguri. l.
- • Măsline - 0,5-1 conserve
- • Lămâie - 1/2 buc.
- • Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
- • Verdele (ceapă, mărar, pătrunjel) - 50 de grame
- • Sarat la gust
- • Smântână - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Este spălat, locurile inestetice sunt îndepărtate, filmele, excesul de grăsime sunt tăiate, spălate din nou sub apă curentă. Curățați morcovii și ceapa. Carnea preparată se toarnă cu apă și se pune pe foc. În apă se adaugă o ceapă decojită și 1-2 morcovi, care pot fi tocate grosier. Vor da bulionului o frumoasă culoare aurie.
Pasul 2
Aduceți apa cu carne la fiert, adăugați boabe de piper și lăsați să fiarbă 2-3 ore. În procesul de gătit, spuma trebuie îndepărtată, în acest caz bulionul va fi frumos, transparent, parfumat. La sfârșitul fierberii bulionului, în aproximativ 10 minute, trebuie să puneți o frunză de dafin. Frunzele Lavrushka pot fi îndepărtate după ce hodgepodge-ul este complet gata.
Pasul 3
În timp ce bulionul este pregătit, cârnații, cârnații, carnea afumată și ceapa sunt tocate mărunt. Tăiați un castravete în cuburi sau benzi mici. Carnea se scoate din bulionul finit, tocat mărunt. 2 linguri de ulei vegetal se încălzesc într-o tigaie, cârnații, carnea afumată și carnea fiartă se prăjesc 3-4 minute. Apoi adăugați ceapă și murături tocate mărunt. Amestecul de legume și carne se fierbe timp de 5-10 minute, apoi pasta de roșii se pune într-o tigaie.
Pasul 4
În timp ce tăietura este înăbușită, tăiați lămâia în jumătăți de inele sau un sfert din inel, scoateți măslinele din borcan. Dacă măslinele sunt mari, pot fi tăiate cu un cuțit. Puneți „umplutura” din tigaie în bulion, adăugați măsline și lăsați hodgepodge-ul să fiarbă 10-15 minute la foc mediu. Se obișnuiește să servești hodgepodge fierbinte cu o felie de lămâie, ierburi tocate mărunt și o lingură de smântână groasă.
