Făina de porumb este un produs dietetic care are proprietăți medicinale. Făina de porumb este foarte apreciată de bucătari și brutari; din aceasta se face pâine excelentă, a cărei firimitură este friabilă. Iar gustul și aroma magnifică emanate dintr-o pâine proaspăt coaptă nu pot fi exprimate în cuvinte, trebuie simțite.
Este necesar
-
- pahar cu apa;
- 150 g făină de porumb;
- 350 g făină de grâu premium;
- sare;
- zahăr;
- drojdie;
- lapte praf;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți această pâine prin înmuierea făinii de porumb pentru a se înmuia și a se înmuia. Se cerne 150 de grame de făină de porumb într-un vas printr-o sită de două până la trei ori. În acest timp, va fi saturată cu oxigen cât mai mult posibil. Se toarnă 2/3 dintr-un pahar de apă fiartă caldă peste făină (în niciun caz nu se folosește apă fierbinte, deoarece făina se poate găti) și se amestecă bine cu o lingură. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să stea timp de cincisprezece minute.
Pasul 2
Este timpul să abordăm drojdia, a cărei linguriță trebuie diluată într-o treime dintr-un pahar de apă caldă. Adăugați două lingurițe de zahăr granulat și amestecați bine până se dizolvă complet. Se lasă zece minute, timp în care drojdia va începe să se activeze și să spumeze.
Pasul 3
Cerneați făina de grâu peste un bol, adăugați o linguriță de sare de masă și turnați șase linguri de lapte proaspăt de vacă. Adăugați drojdia dizolvată în apă, două linguri de ulei vegetal și făina de porumb umflată într-un castron cu făină de grâu. Începeți să frământați aluatul.
Pasul 4
La început, aluatul vă va părea ferm și dens, nu vă faceți griji, va dobândi moliciune și elasticitate pe măsură ce este frământat. Frământați aluatul timp de zece minute, apoi transferați-l într-un castron și acoperiți-l cu un prosop sau o pungă de plastic. Într-o oră și jumătate până la două ore într-un loc cald, aluatul se va dispersa și va dubla aproape ca volum.
Pasul 5
Se toarnă niște făină pe masă, se întinde aluatul și se formează o pâine, se transferă pe o foaie de copt unsă și se lasă să se odihnească încă o jumătate de oră. În acest moment, porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200-220 de grade. Coaceți pâinea de porumb timp de 25-30 de minute, apoi așezați pâinea pe o scândură de lemn și acoperiți-o cu un prosop. După douăzeci de minute, puteți rupe o bucată de pâine proaspătă și încă caldă și puteți gusta acest gust incomparabil.
