Cum și din ce produse sunt supele fabricate în Italia
Indiferent câte supe ai încerca în viața ta, acestea sunt pregătite diferit în diferite țări. În Japonia, supele sunt bogate sau clare și proaspete. În Franța, supele de piure sunt fragede, cu o aromă delicată; sunt condimentate cu smântână sau făcute din veloute (un sos din făină prăjită în unt, cu adaos de bulion, care se toarnă treptat în sos) și condimentate cu o armată întreagă de aditivi complexi. În Marea Britanie, supele mai previzibile sunt făcute din legumele cele mai comune și familiare, foarte asemănătoare, dar toate sunt servite în același mod francez.
Dar să vorbim despre supele italiene! Sunt aspre, simple, dar foarte distinctive. Au un gust bogat, cel mai probabil datorită climatului însorit mediteranean, unde ierburile și legumele cresc în abundență fabuloasă.
Aceste supe au fost create în familii muncitoare care au supraviețuit secole de sărăcie și chiar mizerie, dar nu au renunțat la speranță. Ca bază pentru ei, ca și acum o sută de ani, se folosește apă și pâine, dar și legume, care au devenit acum disponibile pentru toată lumea.
Aceste supe sunt memorabile și sunt multe. Printre acestea se numără ribollita, o supă groasă și bogată de pâine și pappa al pomodoro, o supă de pâine cu roșii. Și când noua recoltă de legume se coace, minestrona este pregătită peste tot, iar în fiecare casă o fac după propria rețetă. Chiar și atunci când este prea gătit sau gătit cu resturi de paste, minestrone este încă o supă delicioasă!
