Supele de dovleac, care sunt de obicei supe de piure, nu sunt doar extrem de sănătoase, ci și uimitor de frumoase. Roșu aprins, sunt bogate în vitamine și diverse microelemente. Datorită texturii sale, gustului și aromei unice, supele de dovleac sunt foarte delicate ca consistență și cremoase, chiar și fără prezența cremei în rețetă.
Există o mare varietate de supe pe bază de dovleac. Acestea includ supe de dovleac cu ardei gras, creveți, mazăre, parmezan, ciuperci, porumb, conopidă și multe alte combinații de legume, fructe și ingrediente din carne. Cea mai clasică este supa de dovleac cu suc de portocale. Pregătește o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, amestecați cu usturoiul tocat și rădăcina de ghimbir. Într-o cratiță, combinați ceapa, dovleacul, usturoiul și ghimbirul prăjiți până se rumenesc. Vasul fierbe la foc mic timp de 6-8 minute. Apoi, trebuie să turnați apă și să aduceți întregul amestec la fierbere. La foc mediu, masa continuă să gătească 20 de minute până când dovleacul este moale. După pregătire, folosiți un blender pentru a purea supa de legume. Apoi ar trebui să turnați suc de portocale în supă, să adăugați sare și piper, să aduceți din nou masa la fierbere. Supa de portocale strălucitoare gata este turnată în boluri porționate și completată cu smântână și semințe de dovleac. Pe lângă supele de piure, poți face și o ciorbă cu fasole și țelină din dovleac. Pentru aceasta, tocați ceapa și usturoiul, tăiați tulpina de țelină în cuburi de aproximativ jumătate de centimetru grosime. Ingredientele tocate trebuie prăjite în ulei vegetal timp de 5-7 minute, iar dovleacul trebuie curățat și tăiat în bucăți mici. Legumele prăjite și dovleacul se combină într-o cratiță. Aici se adaugă și roșii în suc propriu. Masa se fierbe câteva minute, până când amestecul se îngroașă. Apoi trebuie să adăugați un litru și jumătate de bulion (carne sau legume), sare, piper și gătiți la foc mediu până când dovleacul devine moale. La sfârșit, adăugați fasole albă conservată, fierbeți vasul câteva minute și presărați ierburi tocate când serviți. Supele de dovleac sunt pe placul cu siguranță chiar și al celor mai exigenți degustători. În plus, supele de piure pe bază de dovleac pot fi consumate chiar și răcite într-o zi fierbinte de vară.
