Pere este regina fructelor, ceea ce aduce mari beneficii corpului uman. Există multe modalități de a-l pregăti pentru iarnă. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu dulceață originală de pere cu felii.
Un pic de istorie
Prima mențiune a perei a venit din China. A fost cultivat mai întâi ca un copac ornamental cu flori parfumate și frumoase. Mult mai târziu, fructele copacului au început să fie folosite la gătit. Din ele au fost preparate multe feluri de mâncare culinare diferite, inclusiv gem.
Există un număr mare de variații în prepararea tratamentelor cu pere. Cu toate acestea, cel mai original dintre ele este acesta. Are o culoare aurie frumoasă și un gust distinctiv.
Componente pentru gemul de felii de pere
Pentru a obține gemul, ar trebui să studiați în prealabil rețeta pas cu pas și să pregătiți toate produsele. În plus, puteți urmări în prealabil o rețetă video sau puteți studia fotografii pas cu pas cu comentarii de la gospodine cu experiență despre prepararea gemului.
Luați în considerare cele mai simple și mai rapide rețete pentru prepararea acestui gem.
Rețeta 1
Pentru a face clasicul gem de pere în felii (chihlimbar), avem nevoie de următoarele ingrediente:
- pere (coapte, dar dense) în cantitate de 2 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă fiartă - ½ cană.
Rezultatul final al componentelor enumerate este patru borcane de gem cu un volum de 500 ml.
Ghid pas cu pas
Pasul unu - selectarea și prepararea fructelor de pere. Fructele ar trebui să fie coapte, suculente și suficient de ferme. Apoi, clătim bine pera, îndepărtăm frunzele. Așezați-vă pe un prosop pentru a usca fructele.
Al doilea pas este curățarea perelor, tăierea lor în două jumătăți și îndepărtarea semințelor și a tulpinilor. Apoi, tăiem jumătățile de pere în felii subțiri și le transferăm în lighean.
Al treilea pas este de a găti siropul. Se amestecă zahărul și apa într-un castron. Îl punem pe gaz și așteptăm să se dizolve zahărul. Lasă siropul să fiarbă, fierbe 2 - 3 minute și oprește-l.
Pasul 4 - se toarnă feliile de pere cu sirop și se lasă 30 - 40 de minute, astfel încât să se înmoaie în sirop și să lase să curgă sucul. Se amestecă periodic piesa de prelucrat cu o spatulă din lemn.
Al cincilea pas este procesul direct de gătire a delicii de pere în felii. Lăsați conținutul să fiarbă în lighean, opriți și lăsați conținutul să se răcească. Când masa s-a răcit puțin, repetăm procesul până fierbe. Repetăm această procedură de 2-3 ori, până când feliile de pere devin chihlimbar transparente.
Unele gospodine folosesc un mic truc: cu cât perele sunt mai dulci, cu atât iau mai puțin zahăr sau adaugă suc de lămâie / pene de lămâie.
Al șaselea pas - punem delicatesa pregătită în borcane pasteurizate și închidem cu capacele. Deliciosul și frumosul gem de pere în felii este gata, îl puteți servi la masă!
Rețeta 2
Pentru această rețetă, sunt potrivite fructele coapte ale unui soi de ducesă suculent și moale.
Componente:
- fructe de pere 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- var - 1 bucată.
Ghid pas cu pas
Clătiți perele cu apă, uscați-le pe un prosop și tăiați semințele în miez.
Tăiați perele în felii subțiri, așezați într-un vas de cupru, adăugați zahăr granulat, adăugați varul feliat și lăsați amestecul timp de 2 - 3 ore pentru a lăsa să iasă sucul.
Puneți vasul la foc mediu și lăsați fructele să fiarbă. După ce masa fierbe, gazul trebuie redus și spuma îndepărtată.
Se fierbe masa de fructe timp de 15 - 20 de minute, amestecând ușor cu o spatulă de lemn. Opriți gazul și lăsați piesa de prelucrat să se răcească.
Aranjați dulceața finită în borcane pregătite și înfășurați capacele. O delicatesă de felii de pere (cu coajă) este gata!
Veți obține 4 borcane de gem cu un volum de 0,6 litri.
Dulceata de calorii
Gemul feliat de pere este benefic și nu dăunător sănătății dacă este consumat în porții mici și cu moderare.
Deci, 100 de grame de gem de pere conțin 200 kcal. Compoziția fructului conține: apă 85 g, proteine 0,4 g, grăsimi 0,3 g și carbohidrați ușori 10,5 g.
Caracteristici benefice
Pere este un fruct foarte valoros și sănătos, care conține un complex vitaminic și mineral, taninuri, flavonoide, fitoncide, acid folic, iod (în semințe) și uleiuri esențiale. Ea a găsit aplicare în medicină pentru anemie, tulburări ale ritmului cardiac, boli gastro-intestinale și calculi renali. În plus, para ajută la stabilizarea sistemului genito-urinar și la întărirea sistemului imunitar. Este recomandat pentru colecistită, arsuri la stomac și diaree. În plus, para are un agent antipiretic pentru răceli și mucolitic pentru tuse, iar sucul de pere întărește pereții vaselor de sânge. Orice semifabricate de pere păstrează proprietăți valoroase, care sunt foarte utile pentru corp.
Cui nu i se recomandă să mănânce pere
Pere este valoroasă pentru oligoelemente utile, dar nu ar trebui să fie consumată de cei care au boli gastro-intestinale cronice, diabet zaharat și sunt supraponderali. De asemenea, nu se recomandă includerea perei crude în dietă pentru persoanele în vârstă și pentru cei care sunt predispuși la constipație. Cu precauție și în porții mici, perele sau gemul de pere trebuie utilizate de femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii cu vârsta sub 6 ani. Reducerea utilizării tratamentelor este necesară pentru cei care controlează greutatea corporală și au grijă de starea dinților.
Este important să rețineți câteva reguli pentru utilizarea perei:
- nu mâncați fructe pe stomacul gol sau imediat după ce ați mâncat;
- nu trebuie să beți imediat sucuri și apă;
- pere prea coapte provoacă indigestie.
