Cartofii sunt unul dintre cele mai frecvent consumate alimente din Rusia. De-a lungul anilor, gazdele au venit cu un număr imens de moduri de a-l pregăti. Cu toate acestea, cel mai comun fel de mâncare cu cartofi este probabil piureul de cartofi. Poate fi folosit ca garnitură sau ca preparat pentru alte feluri de mâncare, precum o caserolă cu carne tocată.
Fiecare persoană are o idee aproximativă despre cum să faci piure de cartofi, dar, de fapt, mulți se confruntă cu o serie de probleme. Piureul de cartofi se poate dovedi a fi prea dur sau uscat, slab, lipsit de condimente, dar toată lumea vrea să obțină rezultatul perfect.
Cum se alege piure de cartofi
În primul rând, trebuie să alegeți alimentele potrivite. Cartofii ar trebui să conțină mult amidon. Este ușor de verificat - tăiați o bucată mică din tubercul și frecați restul. Dacă feliile se lipesc unele de altele, atunci acești cartofi sunt potriviți pentru piure de cartofi. Este mai bine să folosiți legume rădăcină care nu sunt prea tinere, care depun câteva luni după dezgropare.
Componente suplimentare
Pe lângă cartofi, avem nevoie de lapte și unt. Dacă vă pasă de siluetă sau doriți ca garnitura să dureze mai mult, puteți înlocui laptele cu apă. S-a adăugat laptele că piureul nu era atât de uscat. Puteți folosi smântână, cu cât acest produs este mai gras, cu atât gustul piureului va fi mai moale. Este mai bine să folosiți unt de 80% sau mai mult, conferă un gust cremos și consistență cremoasă. Pentru un kilogram de cartofi, aveți nevoie de 150-200 de mililitri de lapte, 100 de grame de unt și sare după gust.
Rețetă delicioasă de piure
- Pregatim cartofii, ii spalam sub apa curenta, ii uscam, ii curatam de coaja. Dacă pe suprafață există „ochi” și zone putrede, îndepărtați-le cu vârful unui cuțit. Cu o dimensiune mare a culturilor de rădăcini, tăiați-le în bucăți mai mici.
- Punem apa pentru gătit, așteptăm până fierbe și punem cartofii în apă. Cantitatea de apă ar trebui să fie suficientă, astfel încât cartofii să fie complet acoperiți cu ea.
- Reduceți focul, închideți tigaia cu un capac și așteptați puțin. Fiecare varietate de cartofi este gătită pentru o oră diferită, iar numărul de minute depinde de grosimea bucăților. Prin urmare, din când în când verificăm pregătirea cartofilor cu un cuțit.
- Sare cu puțin înainte de gătit. De îndată ce cuțitul intră cu ușurință în bucată, opriți aragazul și scurgeți apa.
- Adăugați ulei, frământați puțin. Apoi încălzim laptele, amestecăm cu masa de cartofi și bătem cu un mixer timp de aproximativ cinci minute. Dacă cantitatea de lapte nu este suficientă, atunci trebuie să adăugați mai mult decât este indicat în rețetă. Trebuie amintit că la început piureul poate avea o consistență lichidă, dar în viitor va deveni cu siguranță mai gros.
