O rețetă simplă cu un gust uimitor. Principalul avantaj al chiflelor franceze este consistența lor.
Este necesar
- - foietaj de drojdie - 0,5 kg;
- - stafide - 200 g;
- - coniac sau lichior - 100 ml;
- - lapte - 0,5 l;
- - zahăr granulat - 100 g;
- - zahăr vanilat - 0,5 lingurițe;
- - ou de pui - 2 buc.;
- - făină de grâu premium - 1, 5 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul de drojdie finit în prealabil, scoateți-l din congelatorul frigiderului. Se va dezgheța în 60-90 de minute. Sau lăsați aluatul la frigider peste noapte la o temperatură de +4 grade, va fi, de asemenea, gata de lucru.
Pasul 2
Pregătiți stafidele în avans. Clătiți-l bine în mai multe ape, puneți-l într-un recipient convenabil și umpleți-l cu coniac sau lichior. După ce înmuiați stafidele în coniac, lăsați-l peste noapte.
Pasul 3
Faceți cremă când este momentul potrivit. Pentru a face acest lucru, puneți laptele și zahărul vanilat la foc mediu. În timp ce laptele se încălzește, spălați ouăle, rupeți-le într-un castron adânc, bateți cu zahăr. Adăugați făină la sfârșitul acțiunii. Scoateți laptele aproape fiert de pe foc și începeți să turnați într-un jet foarte subțire în amestecul de ouă. Inițial, turnați 1/3 din tot laptele, în timp ce bateți în mod activ compoziția. Apoi, se toarnă amestecul rezultat în lapte fierbinte și se pune pe foc. Gatiti crema la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand continuu. Îndepărtați tava cu smântână, răciți-o.
Pasul 4
Întindeți aluatul pe o masă de lucru presărată cu făină. Ungeți stratul cu cremă folosind o lingură. Presară crema cu stafide puternic. Rulați aluatul umplut într-o sul. Tăiați inele cu grosimea de 2 cm de la martor. Utilizați doar un cuțit ascuțit. Udați capetele inelelor cu apă și lipiți-le pe fundul chiflelor.
Pasul 5
Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament, așezați chiflele pe ea. Lubrifiați produsele cu gălbenuș, lăsați-le pentru corecție timp de 20 de minute.
Pasul 6
În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți chiflele franceze timp de 20-25 de minute. Periați chiflele fierbinți cu sirop de zahăr pentru strălucire. Pentru sirop, amestecați proporții egale de zahăr și apă și fierbeți. Serviți la micul dejun chifle franceze gata preparate.
