Pilaf este un fel de mâncare tradițional al țărilor din Orientul Apropiat și Mijlociu. Este renumit și în Rusia. Fiecare națiune are propriile sale secrete de gătit, care constă în utilizarea diferitelor ingrediente și condimente. Alegerea orezului este importantă în prepararea pilafului. Orezul cu cereale lungi este considerat a fi cel mai bun aliment. Există destul de multe modalități de a servi pilaf pe masă. Unele națiuni chiar îl mănâncă cu mâinile, așezate pe podea.
Este necesar
-
- orez (1 lingură);
- carcasă de pui (1 buc.);
- morcovi (1 buc.);
- ceapa (1 buc.);
- mărar (1 grămadă);
- ulei vegetal (50 g);
- apă (2, 5 linguri.);
- sare;
- piper;
- usturoi (4 căței).
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați puiul în bucăți mici. Clătiți.
Pasul 2
Se toarnă puțin ulei vegetal într-un cazan, se pun bucăți de carne și se prăjesc timp de trei până la cinci minute la foc mare.
Pasul 3
În acest timp, clătiți bine orezul și pre-înmuiați-l timp de treizeci până la patruzeci de minute.
Pasul 4
Curățați morcovii și ceapa, clătiți-le.
Pasul 5
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa pe o tăbliță. Așezați legumele tocate într-o tigaie și sotati-le până se rumenesc. Doar nu amestecați, așezați-vă în straturi.
Pasul 6
Acoperiți cu apă și fierbeți puțin până când carnea este pe jumătate gătită timp de aproximativ cincisprezece minute.
Pasul 7
Se clătește bine mărarul, se usucă și se toacă mărunt.
Pasul 8
Așezați trei până la patru foi de dafin.
Pasul 9
Scurge orezul aruncându-l într-o strecurătoare. Așezați orezul cu grijă în ceaun. Umpleți cu apă clocotită (de la unu la unu și jumătate deasupra nivelului orezului). Pune deasupra mărar tocat mărunt.
Pasul 10
Când orezul a absorbit apa, așezați cățelele de usturoi (va da pilafului o aromă delicată) pe toată suprafața și închideți capacul. Reduceți căldura pe aragaz la mediu sau scăzut. Gatiti inca cincisprezece minute. Verificați dacă orezul este gătit, ar trebui să fie pe jumătate gătit, dar nu crocant. Dacă orezul este crocant, mai adăugați puțină apă și lăsați-l să fiarbă.
Pasul 11
Apoi opriți focul și lăsați capacul încă zece minute. Pilaf de pui este gata!
