Carnea albă din piept de pui este considerată dietetică. Iar felurile de mâncare făcute din el pot fi foarte diverse. Sânii sunt mai delicioși în combinație cu nuci și sosuri, care fac carnea deosebit de fragedă.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- piept de pui;
- ulei de masline;
- sare;
- piper negru;
- vin alb sec;
- mustar Dijon;
- cremă;
- Făină de grâu.
- Pentru a doua rețetă:
- piept de pui;
- sare de mare;
- sos de soia;
- ceapă;
- morcov;
- ardei gras;
- țelină;
- coriandru;
- ulei vegetal;
- piper negru;
- acaju.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti pieptul de pui cu sos clasic francez, luați o tigaie din fontă, turnați 4 linguri de ulei de măsline pe fund și puneți la foc mediu. În același timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Pasul 2
Sareați patru piepturi de pui și presărați piper negru, apoi prăjiți pe o parte până se rumenesc. Întoarceți sânii și puneți tigaia la cuptor pentru 40 de minute. Transferați carnea gătită într-un vas și acoperiți-o cu folie.
Pasul 3
Puneți tigaia în care s-au copt sânii la foc mediu, turnați 50 de grame de vin alb uscat, aduceți la fierbere și fierbeți un minut. Adăugați 2 linguri de muștar Dijon și, într-un castron separat, combinați 50 de grame de smântână și o jumătate de linguriță de făină de grâu.
Pasul 4
Se toarnă amestecul în sosul de vin, se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut, amestecând continuu cu un tel. Se condimentează după gust și se toarnă peste pieptul de pui înainte de servire.
Pasul 5
Pregătiți piept de pui de caju. Pentru a face acest lucru, tăiați 300 de grame de carne în fâșii subțiri, așezați într-un castron, sărați bine cu sare de mare și acoperiți cu 1 lingură de sos de soia. Se amestecă și se lasă să stea 40 de minute.
Pasul 6
Tăiați capul de ceapă în jumătăți subțiri și tăiați 100 de grame de morcovi în fâșii. Tăiați un ardei gras în fâșii. Tocați câteva crenguțe de coriandru și o tulpină de țelină cât mai mici posibil.
Pasul 7
Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-un wok și prăjiți ceapa la foc mare până se rumenesc. Reduceți căldura la mediu, adăugați morcovi și gătiți încă 2 minute. Apoi puneți bucățile de pui în wok, prăjiți ușor, adăugați puțin sos de soia și presărați piper negru.
Pasul 8
Adăugați țelină și ardei grași la pui și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu. Adăugați 100 de grame de caju, adăugați căldură și prăjiți-le toate împreună pentru un minut. Opriți focul și presărați coriandru.
