Fursecurile dulci și moi de turtă dulce cu miere pot fi preparate singure acasă. Crearea unei capodopere de cofetărie va necesita o rețetă dovedită, ingrediente ușor disponibile și puțină răbdare. În 40-60 de minute puteți pregăti produse de patiserie delicioase care vă vor impresiona familia și prietenii.
Turtă dulce cu miere este un desert tradițional rusesc iubit atât de adulți, cât și de copii. Se crede că o delicatesă dulce și consistentă a fost inventată în Rusia încă din secolul al IX-lea. Timpul a trecut, iar rețetele pentru turtă dulce au fost îmbunătățite. Astăzi, cărțile de bucate conțin zeci de rețete, de la rețete clasice la exotice.
Inițial, turtă dulce cu miere se făcea din făină de secară și miere. O cantitate inimaginabilă de miere a fost introdusă în produsele coapte - 30-50% din masa totală a aluatului provenea din acest ingredient. Puțin mai târziu, condimentele și condimentele au început să apară în rețeta pentru turtă dulce cu miere - ghimbir măcinat, scorțișoară, semințe de mac, nucșoară și chiar cuișoare. Aceste ingrediente au conferit produselor coapte o aromă uimitoare și un gust magic.
Sfaturi utile pentru a face prăjituri cu miere
Cofetarii cu experiență au descoperit secretul turtelor dulci și aromate. Vă sfătuim să luați notă de micile trucuri care vă vor ajuta să pregătiți produse de patiserie uimitoare:
- Dacă rețeta de turtă dulce conține lapte, chefir și unt, scoateți ingredientele din frigider cu o oră înainte de gătit. Mâncarea trebuie să fie la aceeași temperatură.
- Pentru a crea prăjituri de miere aerisite și moi, se recomandă cernerea făinii de două ori.
- Când adăugați condimente la aluat, amintiți-vă sentimentul proporțional. O cantitate mare de scorțișoară măcinată va adăuga un gust amar prăjiturilor cu miere, iar prea mult ghimbir va face produsele coapte prea picante.
- Rețeta tradițională de turtă dulce cu miere poate fi îmbunătățită. Luați hrișcă în loc de miere de flori și apreciați gustul neobișnuit al delicatesei.
- Aveți grijă să nu supraîncălziți mierea în timp ce gătiți. În caz contrar, produsul va dobândi un gust neplăcut.
Pentru a coace turtă dulce cu miere, folosiți o foaie de copt tapetată cu pergament. În timpul gătitului, este necesar să se monitorizeze regimul de temperatură, deoarece altfel delicatesa va arde. Fursecurile subțiri din turtă dulce sunt coapte la 220-230 grade, iar produsele voluminoase - la 180-200 grade. Verificați periodic prăjiturile cu miere străpungând aluatul cu o scobitoare.
Rețeta clasică de turtă dulce cu miere
Chiar și bucătarii începători și bucătarii pot stăpâni rețeta de prăjituri de turtă dulce de casă gătite cu miere. Nu sunt necesare multe ingrediente pentru coacere:
- miere - 250 g;
- făină de grâu - 450 g;
- zahăr - 75 g;
- unt - 1 lingură. l.;
- sifon - ½ linguriță;
- ou - 1 buc.;
- vanilie, scorțișoară, cuișoare după gust.
Puteți folosi praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu. Se ia în cantități mai mari - 2 lingurițe. Unele gospodine înlocuiesc untul cu margarină, iar făina de grâu - cu secară. Cel mai bine este să începeți să experimentați rețeta de turtă dulce cu miere după ce vă umpleți mâna.
Încălziți mierea, untul, zahărul și condimentele la foc mic. Se amestecă constant amestecul, astfel încât să nu ardă. Când amestecul capătă o consistență uniformă, este îndepărtat din aragaz și lăsat să se răcească.
Se toarnă făina într-un castron adânc, se adaugă praful de copt și se rupe oul. Apoi se toarnă masa de miere, se frământă aluatul și se lasă la rece 1-2 ore.
Aluatul finit este rulat - grosimea stratului ar trebui să fie de aproximativ 2 cm, apoi turtă dulce este tăiată. Puteți folosi atât forme speciale, cât și căni de ceai.
Viitoarele turtă dulce cu miere sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, iar delicatețea este trimisă la cuptor. Turtă dulce cu miere se coace aproximativ 10 minute la o temperatură de 200 de grade. Delicatetea finită se toarnă cu glazură sau se presară cu zahăr glazură.
