Cinabonele sunt un desert extrem de popular în Europa. În esență, acestea sunt rulouri de scorțișoară acoperite cu cremă aromată de unt. Crema, care înmoaie produsele coapte, o face neobișnuit de gustoasă.
Este necesar
- - lapte - 200 ml;
- - făină - 4 pahare;
- - zahăr - 175 g;
- - drojdie uscată - 12 g;
- - ouă - 2 buc.;
- - zahăr vanilat - 1/3 plic;
- - unt - 200 g;
- - sare - 1 linguriță;
- - scorțișoară - 4 linguri. linguri;
- - smântână - 100 g;
- - zahăr glazur - 100 g;
- - brânză de vaci - 100 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălzim laptele la aproximativ 35 de grade. Combinați cu drojdie uscată, două linguri de zahăr și trei linguri de făină. După amestecarea masei până la o consistență omogenă, se lasă la temperatura camerei aproximativ 20 de minute.
Pasul 2
Bateți ouăle cu un mixer sau cu un tel până când se formează o masă ușoară spumoasă și volumul crește de aproximativ 2 ori. Se adaugă 75 g zahăr și se amestecă bine. Apoi adăugați 75 g unt înmuiat, sare, zahăr vanilat, făină cernută și drojdie diluată mai devreme. Frământați aluatul cu un mixer sau cu un tel. Când începe să se îngroașă, frământați-l cu mâinile. Nu faceți aluat prea abrupt, acesta trebuie să rămână elastic și moale. Lăsați aluatul terminat într-un recipient sigilat timp de aproximativ o oră.
Pasul 3
Frământați aluatul care a ieșit și puneți-l pe masă, puțin presărat cu făină. Rulați un strat dreptunghiular de aproximativ 5 mm grosime. Se unge cu un strat subțire de unt topit. Amestecați zahărul rămas cu scorțișoară și presărați uniform stratul deasupra. Apoi o înfășurăm într-o rolă îngrijită.
Pasul 4
Împarte rola în bucăți egale de aproximativ 2-3 cm grosime și aplatizează puțin de-a lungul tăieturii. Îl întindem pe o foaie de copt unsă și o trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute până se rumenesc.
Pasul 5
Trecem brânza de vaci printr-o sită, astfel încât să capete o consistență delicată fără boabe. Se combină cu smântână grasă și zahăr pudră. Se amestecă bine cu un tel sau cu un mixer până se formează o masă cremoasă omogenă, netedă.
Pasul 6
Scoateți chiflele terminate din cuptor și ungeți-le imediat cu smântână. Se lasă 10 minute să se înmoaie.
