China este considerată locul de naștere al găluștelor, se crede că tocmai aici au fost pregătiți pentru prima dată. Găluște chinezești se numesc „jiaozi”. Acesta este un fel de mâncare festiv care se servește de Revelion, iar o monedă este plasată într-una din găluște. Cel care îl obține va reuși în toate faptele și întreprinderile.
Este necesar
- Pentru test:
- - 2 cani de faina;
- - apa;
- - Sarat la gust.
- Pentru umplere:
- - 500 g de carne de porc;
- - 400 g varză proaspătă;
- - 100 g ceapă verde;
- - 1 lingurita de sos de soia;
- - 1 lingurita de ulei de susan;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Frământați aluatul tare. Cernem făină pe masă într-un tobogan. Faceți o depresiune în ea și turnați apă rece puțin câte puțin. Este nevoie de atât de mult pentru a obține o masă elastică, strălucitoare. Distribuiți bine aluatul, rotiți-l într-o bilă, acoperiți-l cu un prosop sau șervețel și lăsați-l să se usuce timp de 30 de minute.
Pasul 2
În acest moment, pregătiți umplutura pentru găluște chinezești. Tăiați mărunt carnea de porc și varza proaspătă cu un cuțit. Tăiați ceapa verde în bucăți. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ulei de susan și sare. Adăugați câteva linguri de apă rece la carnea tocată pentru elasticitate.
Pasul 3
Rulați aluatul într-o frânghie uniformă de aproximativ 2 cm în diametru și tăiați-l în bucăți mici. Rolați fiecare bucată într-un tort rotund. Așezați o lingură de carne tocată în mijlocul tortilla. Ridicați toate marginile și prindeți, lăsând o mică gaură în mijloc. Gălușa ar trebui să arate ca o pungă.
Pasul 4
Așezați găluștele finite în rânduri pe o scândură de lemn făinată, lăsând mici goluri între ele, astfel încât jiaozi să nu se lipească. Fierbeți-le în apă clocotită sărată sau la un cazan dublu. Se servește cu sos de soia.
