În zilele toride de vară, okroshka este probabil cel mai de dorit fel de mâncare. Dar când căldura se prelungește, vrei varietate și apoi o salvare pentru un alt fel de mâncare, nu mai puțin răcoritor, vine în salvare - supa rece bulgară „Tarator”.
Este necesar
- - 1 litru de iaurt natural;
- - 1 litru de chefir;
- - 3 cartofi fierți;
- - 200 g carne de pui fiartă;
- - 2 castraveți proaspeți;
- - 1 buchet de ceapă verde;
- - 15 g patrunjel;
- - 15 g de mărar verde;
- - 10 g busuioc verde;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - 50 g de nuci;
- - sare, piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți verdeața: clătiți ceapa, pătrunjelul, mărarul și busuiocul în apă curentă și uscați-le pe un prosop. Combinați chefirul și iaurtul într-un recipient spațios separat, amestecați bine.
Pasul 2
Tăiați mărunt verdele, sareți ușor ceapa verde tocată și încălziți-le cu un pistil până când apare sucul. Tăiați carnea de pui în cuburi mici, tăiați castraveții, le puteți rade pe o răzătoare grosieră. Tăiați cartofii în cuburi mici.
Pasul 3
Pre-prăjiți boabele de nucă pentru a obține un gust mai luminos și mai bogat. Măcinați nucile, dar nu până devin făină. Puteți pune nucile într-o pungă de plastic și le puteți zdrobi cu un sucitor pe o tăietură. Se pasează usturoiul printr-o presă specială sau se toacă mărunt.
Pasul 4
Puneți ingredientele pregătite în amestecul de chefir-iaurt: castraveți, nuci, ceapă verde, usturoi, ierburi, pui și cartofi. Adăugați ulei de măsline, sare și piper după gust. Amestecați totul bine, astfel încât sarea să se dizolve complet și puneți-o în frigider timp de o oră sau două pentru a se răci.
Pasul 5
La servire, supa Tarator este de obicei presărată cu ierburi mărunțite și se oferă în plus crutoane. Puteți să cumpărați crutoane sau să le creați.
