Pe vreme caldă, vrei răcoare, această dorință se extinde și la mâncare. Prin urmare, întrebarea despre ce supă este mai bine să gătești vara devine mai mult decât relevantă, deoarece totuși trebuie să îți satisfaci foamea, dar nu vrei cu adevărat să faci asta cu ajutorul bulionelor grase.
Modul ideal de ieșire din această situație ar fi supele reci, care nu numai că satisfac foamea, ci și ajută la răcire. Rețetele lor sunt prezente în multe bucătării naționale, astfel încât alegerea poate fi destul de variată.
Supe pe bază de cvas
Compoziția ingredientelor unor astfel de supe depinde în mare măsură de preferințele personale ale gustului. Baza tradițională a supei numită okroshka este legumele și ierburile. Mai mult decât atât, poate fi fie complet vegetarian, atunci când este preparat din cartofi fierți tăiați mărunt, ridichi, castraveți și ierburi, sau cu adăugarea de produse de origine animală. Poate fi fie ouă fierte, fie carne, sau cârnați, iar în unele rețete puteți vedea chiar și conserve de pește în okroshka, deși aspectul unui astfel de fel de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin specific decât gustul său. Cvasul se folosește atât alb, cât și roșu dulce.
Dacă se dorește, sau intoleranță la cvas, acesta poate fi înlocuit cu chefir nu prea gras, iaurt și chiar castravete sau murături de varză.
Supe reci dulci
Aceste rețete de supă de vară sunt deosebit de bune pentru familiile cu copii, deoarece acestea din urmă sunt deosebit de apreciate. Acest lucru este de înțeles: într-o măsură mai mare, astfel de supe sunt similare cu deserturile și sunt radical diferite în ceea ce privește gustul și compoziția față de ceea ce se servește de obicei la prânz. Puteți dezvolta singuri rețete pentru supe dulci, trebuie doar să alegeți fructe care să se potrivească gustului dvs. și să le turnați cu lapte sau iaurt nu prea gras. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai satisfăcător, atunci pastele fierte separat sau tăiței sau crutoane albe pot fi folosite ca aditiv la fructe.
În plus față de zahăr, o varietate de siropuri dulci pot fi adăugate și supelor pe bază de lapte sau iaurt pentru a modifica aroma.
Alte rețete de supe la căldură, care nu necesită o ședere îndelungată la aragaz
Acestea includ sfeclă roșie, botvinia, gazpacho și multe alte rețete. Sfecla roșie trebuie gătită pe un decoct de sfeclă tânără. Un plus indispensabil acestei rețete este o lingură de smântână sau smântână grea, dar compoziția supei în sine este similară cu okroshka din ierburi, legume și ouă. Botvinia este, de asemenea, un fel de okroshka, deoarece se bazează pe cvas, dar măcrișul proaspăt, blaturile de sfeclă, spanacul și urzica devin ingredientele dominante în această rețetă. Se zdrobesc și se amestecă cu castraveți, pește fiert și sfeclă, apoi se toarnă cu cvas. Mai puțin obișnuită, dar nu mai puțin gustoasă este supa de gazpacho, care este un amestec de legume și pâine, udat în roșii tocate, amestecat cu ulei vegetal și oțet. În același timp, compoziția supei în sine poate diferi, doar ingredientele sale principale vor rămâne neschimbate: roșii, ierburi, ulei vegetal, oțet și pâine.
