Pentru cei care postesc, urmează o dietă sau pur și simplu nu consumă produse din carne, această rețetă este perfectă.
Pentru a pregăti pilaf, avem nevoie de:
- 2 cani de orez
- 50 gr. stafide albe
- 100 g stafide negre
- 3 cepe medii,
- 200 gr. morcovi,
- 1 ardei gras,
- 3 căței de usturoi,
- afine uscate,
- piper negru
- 100 g ulei vegetal
- sare,
- mărar și pătrunjel.
Metoda de gătit
Luăm orez, ne spălăm de cel puțin 5 ori. Sortăm stafidele și afine uscate, aruncăm boabele rele și le spălăm bine. Curățați și tocați ceapa de-a lungul cepei. Spălați morcovii, curățați-le și tăiați-le în fâșii mari. Spălăm ardeiul gras dulce, curățăm semințele și le tăiem bucăți mici. Curățăm usturoiul. Spalam si uscam mararul si patrunjelul. Se fierbe apa într-o cratiță separată. Încălziți uleiul vegetal într-un cazan, puneți ceapa tocată acolo și prăjiți, amestecând des.
Când ceapa devine maro aurie, puneți toți morcovii, amestecați și prăjiți. Amestecă orezul cu stafide și afine, toarnă un strat uniform pe ceapă și morcovi, sare, lipi cățelele de usturoi în orez, piperează puțin și toarnă cu grijă apa clocotită. Apa ar trebui să acopere orezul cu 2 centimetri. Închideți capacul și fierbeți până când bulionul a dispărut de sus. După aceea, puneți mărarul și pătrunjelul, faceți cel mai mic foc și aburiți timp de 20-25 de minute. Pilaful nostru este gata.
