Nu este suficient să cumpărați doar vin scump - este important să se potrivească bine cu felurile de mâncare servite împreună cu acesta și să aibă, de asemenea, un raport bun calitate-preț. Există, de asemenea, criterii speciale pentru selectarea anumitor tipuri de vinuri, de exemplu, dulci sau semidulci.
Cum se citește o etichetă de vin
Informațiile de pe sticla de vin vă vor ajuta să faceți alegerea corectă. Trebuie remarcat faptul că împărțirea în vin semi-dulce și vin dulce există doar în terminologia rusă. De exemplu, pe etichetele franceze, astfel de vinuri vor fi etichetate demi-sec și doux, doux fiind cel mai dulce vin de desert.
În plus, informații despre anul producției de vin sunt furnizate pe sticlă. Cel mai vechi vin nu este întotdeauna cel mai bun. Depinde mult dacă recolta de struguri a avut succes într-o anumită zonă. Dacă intenționați să cumpărați un vin scump pentru o îmbătrânire îndelungată, cumpărați un ghid special pentru vinuri cu clasificarea celor mai de succes ani de vin. De exemplu, în majoritatea regiunilor din Franța și nordul Italiei, conform cărților de referință, anul 2000 a fost unul dintre anii de succes, în timp ce vinurile din 1999, în medie, nu au un gust ridicat.
Vinurile dulci sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu, sauternele își îmbunătățesc proprietățile gustative doar după 20 de ani de îmbătrânire.
Există și alte marcaje care indică calitatea înaltă a vinului. De exemplu, denumirea Millesimé vorbește despre asigurarea faptului că strugurii au fost recoltați într-un anumit an și că vinul este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Pe etichetele finlandezilor francezi, puteți găsi abrevierea AOC - Appéllation d'origine controlée. Această denumire indică faptul că vinul îndeplinește toate standardele mărcii și ale regiunii. O astfel de marcă este pusă pe șampanie, sauternes și o serie de alte băuturi care îndeplinesc cerințe ridicate.
De ce să servim vinuri dulci
Alegerea unui produs adecvat depinde nu numai de gradul de dulceață al vinului, ci și de buchetul său de aromă. Sauternes, unul dintre cele mai valoroase vinuri dulci franceze, este servit în mod tradițional cu foie gras cu confiture de kiwi și pâine prăjită albă. Această combinație este considerată o gustare clasică de Crăciun franceză. Șampania dulce și semi-dulce însoțește adesea fructele sau brânzeturile tinere cu gust delicat.
Atunci când alegeți vinuri pentru mesele dvs., rețineți că alimentele și băuturile din aceeași regiune sunt cel mai bine combinate.
Muscatul dulce sau semi-dulce poate fi servit ca aperitiv înainte de prânz sau cină. Acest vin poate fi însoțit de cea mai simplă mâncare, cum ar fi biscuiți sau gustări sărate de casă.
Vinurile albe dulci se potrivesc bine cu peștele. Lucrează cel mai bine cu peștele roșu, care ar trebui gătit cu un sos.
Vinul de port ar trebui să fie ales ca un vin roșu dulce. Brânzeturile puternice, precum Gruyère sau Cheddar, funcționează bine cu el. Portul este unul dintre acele vinuri rare care se potrivesc bine cu ciocolata și diverse deserturi delicioase făcute din ea.
