Toată lumea știe gustul cotletelor preferate gătite acasă din copilărie. Desigur, acum pot fi cumpărate ca semifabricat, dar gustul alimentelor de casă este incomparabil. În plus, cotletele sunt ușor de preparat și nu necesită mult timp. Principalul lucru este să folosiți carne premium pentru carne tocată fără film și tendoane.
Este necesar
-
- carne - 1 kg;
- ceapa - 2 capete;
- pâine albă - 300 g;
- cartofi - 2 buc;
- sare
- piper - după gust;
- firimituri de pâine.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea cu grăsime (porc, vită sau miel) în bucăți mici, clătiți-o sub apă curgătoare. Curățați ceapa, cartofii, tăiați-i în 4 bucăți. Înmuiați pulpa de pâine albă în apă timp de câteva minute, stoarceți-o. Răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne, este mai bine să folosiți o sită mare.
Pasul 2
Presară carnea tocată cu sare și piper după gust, amestecă totul bine până se omogenizează. Puțină lume știe că nu este necesar să adăugați un ou la carnea tocată. Dacă puneți o cantitate suficientă de pâine albă, atunci cotletele nu se vor dezintegra și se vor dovedi moi, suculente. Formați torturi de dimensiuni medii, rulați fiecare în pesmet.
Pasul 3
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se încălzește. Puneți cotletele pe el și prăjiți-le la foc mediu până se formează o crustă (previne scurgerea sucului din carnea tocată), fără acoperire. Apoi întoarce cotletul și prăjește în același mod și pe cealaltă parte. Reduceți căldura, acoperiți tigaia și continuați să gătiți alternativ pe ambele părți până se înmoaie.
Pasul 4
Serviți cotletele cu piure de cartofi sau orez fiert, presărați pătrunjel tocat mărunt, mărar sau coriandru. Puteți pregăti sos de roșii pentru masă. Pentru a face acest lucru, luați o ceapă tocată, prăjiți-o până se rumenesc. Adăugați pastă de roșii la ceapă, diluată în apă și gătiți până se îngroașă.
