Se crede că chiftelele provin dintr-un fel de mâncare din bucătăria turcească numită kyufta, care este bilele de carne cu fructe uscate în interior, fierte în bulion. Astăzi, chiftelele tradiționale, cunoscute în Rusia și Ucraina, sunt fabricate din carne tocată, orez, ceapă, morcovi, ouă și pastă de roșii.
Pentru 10-12 porții, veți avea nevoie de 600 de grame de carne de porc tocată, carne de vită, pui sau orice altă carne la alegere. Puteți achiziționa produsul finit în piață sau în magazin sau puteți trece carnea proaspătă spălată și uscată printr-o mașină de tocat carne cu un atașament mediu. Principalul lucru este că carnea tocată nu este măcinată prea fin, altfel, datorită consistenței lichide, nu va fi posibil să se formeze bile.
Un morcov mare și două cepe medii trebuie spălate și curățate. Puteți rade legumele pe o răzătoare fină sau le puteți măcina într-un blender. Dacă preferați să gătiți singur carnea tocată, atunci puteți toca ceapa împreună cu carnea. În plus, la chiftele se pot adăuga alte legume, de exemplu, ardei grași sau cartofi, după ce le-ați tocat.
Clătiți 150-200 de grame de orez de mai multe ori, astfel încât apa pe care o scurgeți să nu mai fie tulbure. După aceea, se toarnă cerealele cu apă, se sare ușor și se fierbe până se înmoaie. Apoi aruncați orezul într-o strecurătoare și așteptați să se scurgă tot lichidul.
Pentru chiftele în stil american, adăugați brânză la carnea tocată. Un pachet de brânză procesată sau 100 de grame de brânză tare ar trebui să fie ras pe o răzătoare grosieră și adăugat la carnea tocată. Chiftelele în acest caz vor deveni mai fragede și mai suculente.
Combinați toate ingredientele într-un castron adânc. Bateți într-un ou de pui, care va lega ingredientele împreună. Adăugați arpagic tocat, sare, piper și alte condimente după gust. Toate acestea vor adăuga picant și picant felului de mâncare. Se amestecă bine conținutul. Carnea tocată este gata!
Produsul semifabricat din carne pentru chiftelute poate fi congelat într-o tavă de plastic sau într-o pungă cu încuietoare cu șnur. În același timp, nu uitați să îl semnați pentru a găsi rapid produsul necesar în congelator la momentul potrivit.
Dar cea mai bună opțiune este să faceți imediat chiftele din ingrediente proaspete. Pentru a face acest lucru, cu mâinile înmuiate în apă, trebuie să formați bile de aceeași dimensiune și să le puneți într-un vas de cuptor uns cu ulei vegetal. În cuptorul preîncălzit la 220 ° C, chiftelele trebuie lăsate timp de 20 de minute.
Pentru sos, tăiați o ceapă medie în jumătăți de inele, prăjiți-o în ulei vegetal, apoi adăugați două linguri de pastă de roșii. Se toarnă un pahar de apă într-o tigaie, se sare, se adaugă condimente și se amestecă bine conținutul. Aduceți sosul la fierbere și scoateți-l de pe foc.
Scoateți chiftelele din cuptor, turnați peste sos și introduceți-le în cuptor pentru încă 15 minute. După aceea, felul de mâncare este gata de mâncare atât în mod independent, cât și cu orice fel de mâncare.
