Când se termină Paștele, mulți se confruntă cu întrebarea - ce să facem cu ouăle de Paște? Ce se poate prepara din atâtea ouă fierte? Există însă zeci de rețete care folosesc ouă fierte tari. Pur și simplu nu vin întotdeauna în minte imediat. Ouăle fierte la micul dejun, prânz și cină nu vor deveni plictisitoare dacă le gătești diferit tot timpul.
Sandwich-ul cu ou este un mic dejun consistent și delicios. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de multe ouă fierte.
Lua:
- 8 ouă fierte;
- 2 linguri de ceapă verde tocată;
- 2 linguri de mărar verde tocat;
- 2 linguri de telina taiata marunt;
- 1 ½ linguri de muștar Dijon;
- 2 lingurite de 9% otet de masa;
- ¼ pahar de maioneză;
- 2 căni de salată Iceberg tocată
- 8 felii de pâine integrală;
- piper negru proaspăt măcinat, sare.
Tăiați ouăle fierte cubulețe mici. Adăugați ceapă verde, tulpini de țelină tocate, sare. Se amestecă maioneza cu oțet și muștar, se condimentează salata. La frigider. Dacă nu aveți timp la dispoziție dimineața, salata de ouă poate fi lăsată la frigider peste noapte. Adăugați salata iceberg mărunțită și mărarul la ouă înainte de a face sandvișul.
Așezați 4 felii de pâine pe o suprafață de lucru. Intinde salata de ou peste ele. Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și se acoperă cu feliile de pâine rămase. Tăiați fiecare sandviș în diagonală și fixați-l cu scobitori.
O altă modalitate de a folosi ouăle de Paște este să le umpli. Ouăle umplute sunt o gustare bună, o gustare înainte de cină sau un mic dejun complet. Încercați să faceți umplutura de pește afumat, aceasta va da vasului un gust și o aromă deosebită.
Vei avea nevoie:
- 6 ouă fierte tari;
- 3 linguri de maioneza;
- 1 linguriță de muștar Dijon;
- ½ linguriță suc de lămâie proaspăt stors;
- 100 g de pește afumat (păstrăv, somon, pește alb);
- 2-3 pene de șalotă.
Curățați ouăle, tăiate în jumătate dintr-un vârf ascuțit până la tocit. Scoateți gălbenușurile și puneți-le într-un castron separat. Demontați peștele afumat în bucăți mici. Se adaugă la gălbenușuri. Se pasează cu o furculiță până când amestecul este cât mai neted și omogen. Se amestecă maioneză, suc de lămâie și muștar împreună. Așezați maioneza condimentată în amestec de gălbenuș-pește, amestecați.
Puneți masa moale rezultată într-o pungă de plastic, tăiați un colț din ea și strângeți umplutura în fiecare jumătate a proteinei. Presărați ouăle cu ceapă tocată mărunt înainte de a le servi. Ouăle umplute pot fi păstrate la frigider până la 24 de ore. Umplerea ouălor se poate face folosind singur gălbenușurile sau puteți înlocui peștele cu șuncă tocată, slănină prăjită, nuci, brânză albastră, mărar, pătrunjel, tarhon, capere.
Dacă după Paște ți-au rămas atât de multe ouă încât întreaga familie nu poate mânca într-o săptămână, chiar adăugând la toate felurile de mâncare de dimineață până seara, marinează-le. Ouăle murate au un gust plăcut și picant, iar dacă adăugați sfeclă la marinată, atunci și o culoare frumoasă stacojie.
Pentru 10 ouă fierte, luați:
- 500 g sfecla conservata;
- 1 cana de otet de mere;
- ½ cană zahăr brun;
- 1 lingură de piper roșu zdrobit;
- 1 lingurita de sare.
Pregătiți marinada. Puneți sfecla murată într-un vas larg de sticlă, dacă sunt tăiate în bucăți mari, apoi tocați-le mai întâi. Se adaugă oțet, zahăr și sare. Se amestecă. Curățați ouăle și puneți-le în marinată. Strângeți vasul cu folie alimentară. Se da la frigider cel putin 16 ore. Aceste ouă pot fi păstrate până la o săptămână.
La prânz, puteți servi nu numai salate, care includ ouă fierte, plăcinte sau supe cu ouă, ci și diverse chifle de carne cu umplutură de ouă. Acesta este un pickpois din Estonia și ouă scoțiene și, pentru iubitorii de chifle picante „mai fierbinți”, popular în Goa.
Pentru a le pregăti, luați:
- 4 fripturi de vita, 250 g fiecare;
- 1 lingura de boia;
- ½ linguriță de piper Cayenne;
- 12 catei de usturoi;
- rădăcină de ghimbir lungă 3 cm;
- 4 linguri de oțet alb 9%;
- 1 lingurita de sare;
- 1 ½ cesti de ceapa tocata;
- 1 ardei iute serrano;
- ½ ceașcă de coriandru tocat verde;
- 3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors;
- 4 ouă fierte;
- 200 g cârnați chorizo.
Și, de asemenea, pentru sos:
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 ½ cesti de ceapa taiata cubulete;
- 1 băț de scorțișoară;
- 6 cuișoare de cuișoare;
- ½ linguriță de semințe de chimen;
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe.
Bateți fripturile de vită cu un ciocan până când acestea nu au o grosime mai mare de ½ centimetri. Împărțiți-le în perechi pe două folii agățate, una se suprapune ușor. Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați-o în bucăți și așezați-o într-un castron de blender împreună cu căței de usturoi curățați, condimentați cu sare, piper Cayenne, boia. Faceți o pastă groasă și netedă. Scoateți semințele din chili serrano și tăiați-le în bucăți. Se amestecă cu ceapă tocată, se adaugă suc de lămâie și un praf de sare, se amestecă. Împărțiți uniform jumătate din pasta de usturoi-ghimbir între fripturi. Completați cu amestecul de ceapă-ardei. Așezați ouăle, tăiate în sferturi, și cârnații curățați și tăiați felii. Rulați două suluri strânse, fixați-le marginile cu scobitori sau legați-le cu fire alimentare. Pus deoparte.
Pregătiți sosul. Încălziți uleiul într-o cratiță largă și adâncă și sotati ceapa la foc mediu până devine translucidă. Adăugați scorțișoară, cuișoare și semințe de chimen. Gatiti-le inca 2 minute. Adăugați roșiile și fierbeți-le la foc mic până se înmoaie. Adăugați pasta de ghimbir rămasă cu usturoi și amestecați.
Așezați rulourile în sos și gătiți timp de aproximativ 5 minute, adăugați 1 cană de apă fiartă, aduceți sosul la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți carnea încă 45 de minute. Scoateți rulourile finite din sos, răciți ușor și tăiați-le felii. Se așază pe farfurii și se toarnă peste sos.
