Gutuia japoneză este un fruct destul de gustos și sănătos, dar dur. Poate fi consumat crud sau se pot pregăti deserturi interesante - gem, gem sau conserve.
Gutuia japoneză, sau chaenomeles, este numită și „lămâie nordică” datorită faptului că conținutul de vitamina C din fruct este similar cu campionul din această zonă - lămâia obișnuită. De aceea, delicioasa gem de gutui este atât de utilă iarna și primăvara devreme, în perioada de răceală și deficit de vitamine.
Gem de gutui cu lamaie
Ingrediente:
- gutui, 1 kg;
- zahăr, 1 kg;
- lămâie, 1 buc.
Pentru gem, luați fructe de gutui coapte și suculente, doar că acestea sunt potrivite pentru prepararea unui desert de iarnă. Sortează gutuiul, clătește bine și usucă cu un prosop.
Tăiați fructele, iar bucata trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1-1,5 cm. Acoperiți produsul rezultat cu zahăr (aproximativ jumătate din cantitatea necesară) și lăsați-o pentru o zi, așteptând gutuiul să scoată sucul. Se toarnă a doua jumătate a zahărului disponibil în fructe după 24 de ore și se lasă din nou pentru o zi.
În tot acest timp, trebuie să amestecați periodic masa de fructe-zahăr, astfel încât sucul să sature zahărul în mod egal.
După a doua zi, puneți vasul de gutui pe aragaz și aduceți la fierbere. Fierbeți fructele timp de o oră la foc moderat. Se amestecă periodic amestecul, astfel încât să nu ardă.
În acest moment, spălați și tăiați lămâia felii mari, scoateți semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați grâul rezultat în masa de gutui și amestecați, apoi aduceți totul la fiert din nou.
Când gemul este gata, puneți-l în borcane pregătite și înfășurați capacele.
Păstrați gemul de gutui într-un loc răcoros - pe balcon, în pivniță, pe raftul inferior al frigiderului.
Marmeladă de gutui
Pentru a face marmeladă delicioasă, veți avea nevoie de:
- gutui, 300 de grame;
- zahăr, 250 de grame;
- apă, 50 ml;
- suc de ½ lămâie;
- ulei vegetal, ½ linguriță.
Spălați gutuiul, uscați-l, coajați și semințele, radeți-le. Apoi luați 200 de grame de zahăr și acoperiți cu apă. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând continuu, altfel va arde. Adăugați masa de gutui și sucul de lămâie în siropul de zahăr, amestecați bine până se omogenizează.
Apoi, aduceți produsul rezultat la fierbere, reduceți căldura și gătiți sub capac mult timp - cel puțin o oră și jumătate. Luați un blender sau amestecați amestecul rezultat într-un alt fel, turnați-l în forme unse cu ulei vegetal și puneți-l la răcit. Luați matrițe mici și late, astfel încât piureul să nu se întărească prea mult timp.
După ce piureul de gutui s-a răcit la temperatura camerei, puneți matrițele cu el în frigider timp de cel puțin cinci ore. Apoi scoateți, scoateți plăcile rezultate din forme, tăiați-le în bucăți și înmuiați-le în zahărul rămas.
