Dacă ți-a rămas aluat după ce ai făcut găluște, nu te supăra. Un număr imens de alte feluri de mâncare pot fi preparate din acesta - ușor, gustos și sănătos. Pregătirea lor nu va dura mult timp și ei înșiși vor mulțumi cu siguranță tuturor membrilor gospodăriei.
Dacă gazda pregătește găluște acasă, deseori are exces de aluat. Trebuie să-l folosiți cât mai curând posibil, altfel aluatul se va usca și nu va mai ieși nimic din el. Nu depozitați aluatul de găluște fără coajă, asigurați-vă că îl înfășurați într-o pungă sau într-un film și îl puneți în frigider. Și când este timp, scoateți-l și frământați-l ușor cu mâinile. Există o mulțime de rețete pentru găluște.
Cele mai simple feluri de mâncare
Repede și simplu, tăiței și „arcuri” sunt preparate din găluște. Pentru tăiței, întindeți aluatul rămas într-un strat subțire și tăiați-l în benzi înguste. Cu cât aceste dungi ies mai subțiri și mai grațioase, cu atât mai bine vor arăta tăiței. Tăiței gata sunt adăugați imediat la bulionul de pui sau carne, sau așezați pe o scândură pentru a se usca, apoi se pun la depozitare. Astfel de tăiței sunt mult mai sănătoși și, cel mai important, mai gustoși decât tăiței cumpărați în magazin.
„Arcurile” sunt, de asemenea, ușor de pregătit. Aluatul este întins și cercurile sunt tăiate din el, ca și găluștele. Dar nu este nevoie să puneți umplutura în „arcuri” - fiecare cerc se adună doar într-un „acordeon” în mijloc. Arcurile sunt fierte în apă sărată sau bulion și servite cu unt, zahăr sau brânză rasă. Astfel de produse pot fi congelate, precum găluștele.
Pentru a face găluște, rulați mai întâi găluștele rămase pe cârnați și apoi zdrobiți fiecare cârnați într-o bandă lată de aproximativ 3-4 cm. Astfel de benzi ar trebui să fie puțin mai groase decât găluștele. Lăsați aluatul să se usuce, apoi tăiați fiecare bandă la lățime în găluște scurte. Găluștele pot fi uscate și depozitate ca paste, dar sunt cel mai bine utilizate imediat. Se potrivesc bine cu gulaș și alte feluri de mâncare din carne.
Mâncăruri mai complexe
Din rămășițele de găluște, puteți face găluște cunoscute. Umpluturile sunt folosite acasă - cartofi fierți, brânză de vaci, ciuperci, varză, cireșe. Găluște poate fi făcută pentru o utilizare viitoare - adică congelați-le în congelator, apoi scoateți-le și gătiți când este convenabil.
Un fel de mâncare delicioasă pentru micul dejun sau cină vor fi găluștele cu umplutură. Pentru gătit, trebuie să întindeți prăjiturile de aceeași grosime ca pe găluște, dar de dimensiuni mai mari. Cârnați sau șuncă feliată subțire, puțină brânză sunt așezate pe jumătate din pâinea plată, apoi totul este acoperit cu a doua jumătate a pâinii plate, așa cum se face pentru a face paste. Vasul este așezat într-o tigaie cu unt și prăjit puțin, astfel încât aluatul să fie gătit, iar cârnații și brânza să fie încălzite.
Un alt fel de mâncare minunat este ruloul de găluște. Puteți alege umplutura după gust. Aluatul se desfășoară într-un strat subțire, cel mai bine sub forma unui cerc mare, pătat cu smântână sau maioneză. Pe stratul de aluat, o umplutură se aplică uniform într-un strat subțire - carne tocată sau carne tocată amestecată cu legume tocate mărunt - roșii, morcovi, piper. Apoi împrăștiați câteva bucăți mici de unt pe toată suprafața. Rola este înfășurată și așezată într-un cazan dublu. Vasul este gătit 40-45 de minute, servit cu smântână, ketchup, sosuri.
