Pizza este un fel de mâncare populară italiană. Este cunoscut de mult timp, iar predecesorul său a fost focaccia de pâine plată. Pizza a fost preparată pentru prima dată în Napoli în secolul al XVIII-lea, când roșiile au fost adăugate la focaccia.
Pizza este o plăcintă deschisă care folosește diferite umpluturi. Roșiile sunt incluse în aproape toate soiurile acestui fel de mâncare. Îi dau suculență și gust original.
Margarita - pizza clasică cu mozzarella și parmezan
Margarita este unul dintre cele mai populare tipuri de pizza. Lista produselor care trebuie utilizate pentru prepararea acesteia a fost redusă la minimum. Umplutura constă din roșii coapte, brânză și busuioc. Potrivit legendei, a fost numită după Margarita de Savoia, soția regelui italian, care era foarte pasionată de această pizza. Pentru a face o plăcintă deschisă veți avea nevoie de:
- 200-220 g de făină foarte fină;
- apă;
- niste sare;
- 1 linguriță Sahara;
- 1 linguriță drojdie uscată;
- 3 roșii proaspete și cărnoase;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmezan;
- 5 frunze de busuioc;
- 3 linguri de ulei de măsline de calitate.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie mai întâi să diluați drojdia în apă cu zahăr adăugat. Puteți lua cel puțin 30 ml de apă. Dacă drojdia este diluată într-o soluție concentrată de zahăr, își poate pierde proprietățile. Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. După 10 minute, puteți începe să faceți aluatul.
Puneți făină într-un castron adânc. Mai bine să-l presetați printr-o sită pentru a-l îmbogăți cu oxigen. Aluatul cu o astfel de făină va fi mai potrivit. Se toarnă amestecul de apă, zahăr și drojdie într-un castron, jumătate din uleiul de măsline, se adaugă puțină sare și, amestecând ocazional, se adaugă porții noi de apă. Aluatul trebuie să fie elastic, dar moale, nu prea dens. Când reușiți să obțineți consistența dorită, înfășurați-l în plastic și puneți-l într-un loc cald. După 30 de minute, frământați bine, formați o minge și rulați. Pentru a preveni lipirea aluatului de sucitor, este convenabil să stropiți suprafața cu făină de lucru. Puneți aluatul într-un vas special pentru coacerea pizza.
Măcinați roșiile cu un blender. În prealabil, este recomandabil să faceți tăieturi cruciforme în regiunea tulpinilor, opăreați cu apă clocotită și apoi îndepărtați coaja. Puneți piureul de roșii într-o cratiță, adăugați jumătatea rămasă din uleiul de măsline, puțin condimente. Ierburile italiene uscate sunt ideale pentru pizza. Gustul sosului de roșii este bine subliniat de oregano. Gatiti sosul la foc foarte mic timp de 5-8 minute.
Puneți sosul de roșii pe aluatul rulat, dar răciți-l ușor în prealabil. Puteți pune cercuri foarte subțiri de roșii deasupra sosului. Radeți parmezanul mărunt și presărați pizza. Tăiați mozzarella în felii subțiri și întindeți-o pe suprafața pizza. Puteți folosi alte tipuri de brânză, precum și doar unul dintre cele sugerate în rețetă, dar gustul felului de mâncare finit va fi diferit. Așezați frunzele de busuioc pe brânză. Coaceți pizza la 200 ° C timp de 15 minute. Nu ar trebui să se usuce, deci nu puteți crește timpul de gătit.
Serviți această pizza fierbinte. Ca sos, puteți alege ulei de măsline cu ierburi aromate.
Pizza cu roșii și ardei gras pe foietaj
De asemenea, puteți face pizza cu roșii pe bază de foietaj. Semifabricatul congelat finit va reduce semnificativ timpul de gătire. Pentru a face pizza aromată și gustoasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g foietaj congelat;
- 2-3 st. l ketchup sau tomate lecho;
- 1 cățel de usturoi;
- 8 roșii cherry;
- 1 ardei gras;
- 200 g brânză tare;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- puțin oregano;
- 100 g măsline.
Scoateți aluatul din pachet, dezghețați-l puțin, astfel încât să devină mai plastic și rulați-l cu un sucitor într-un strat adecvat dimensiunii pentru forma sau foaia de copt selectată. Puneți stratul îngrijit pe o foaie de copt și intepați cu o furculiță pe întreaga zonă, astfel încât aluatul să nu se umfle în timpul coacerii. Periați-l cu ketchup.
Tăiați tulpina de piper bulgar și îndepărtați partea interioară cu semințe, tăiați leguma în inele. Roșii cherry mici tăiate în jumătate sau în sferturi. Tăiați măslinele fără sâmburi în jumătate.
Puneți roșii cherry tocate pe bază, precum și inele de ardei gras și presărați legumele cu brânză, rasă anterior pe o răzătoare grosieră. Puneți măslinele pe jumătăți deasupra brânzei, presărați oregano sau condimente speciale pentru produse de patiserie italiene. Coaceți pizza la 180 ° C timp de 15 minute. O puteți servi cu ulei de măsline cu usturoi. Pentru a-l prepara, trebuie să treceți usturoiul printr-o presă, să amestecați cu unt și ierburi provensale uscate.
Pizza cu roșii și cârnați afumați
Pizza cu cârnați afumați și roșii este foarte satisfăcătoare și are un gust bogat, picant. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- 2 cani de faina fina;
- 1 pahar de apă fiartă;
- niste sare;
- 1 linguriță Sahara;
- 1 linguriță drojdie uscată;
- 3 roșii proaspete și cărnoase;
- 200 g brânză tare;
- 2 linguri sos de rosii;
- 200 g cârnați afumați;
- 1 linguriță ierburi uscate;
- 3 linguri de ulei de măsline de calitate.
Pentru a pregăti aluatul pentru aluat, trebuie să dizolvați drojdia uscată într-o jumătate de pahar de apă fiartă caldă, adăugând 1 lingură. l făină. Scoateți vasele cu amestecul într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute.
Se toarnă făina într-o grămadă într-un vas adânc, se adaugă puțină sare, zahăr, ulei de măsline, se toarnă aluatul și se adaugă treptat apă, frământând aluatul. Trebuie să fie elastic. Scoateți aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald, apoi frământați din nou și rulați pe o suprafață de lucru presărată cu făină.
Tăiați roșiile subțiri, îndepărtând tulpina. Este mai bine să radeți brânza tare și tăiați cârnații afumați în cercuri subțiri. Cârnații semi-afumați și crudați cu un conținut redus de grăsimi sunt minunați pentru această rețetă. Pizza foarte gustoasă se obține cu salam.
Ungeți baza de aluat cu sos de roșii. Puteți cumpăra un produs finit sau diluați pasta de roșii cu puțină apă. Așezați cercuri de cârnați pe bază, apoi cercuri de roșii și presărați cu brânză rasă. Presară deasupra ierburi uscate. Coaceți pizza la 200 ° C timp de 15 minute. Puteți servi sos de roșii cu usturoi cu el.
Ca componentă a cărnii în această rețetă, puteți folosi și carne tocată, cârnați fierți sau chiar cârnați. Se dovedește foarte gustos cu utilizarea slăninii.
Pizza vegetariana cu rosii si broccoli
Pizza cu legume este perfectă pentru un meniu pentru copii. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- 1, 5 căni de făină;
- 1 pahar de apă fiartă;
- puțină sare și zahăr;
- 2 roșii, proaspete și cărnoase;
- 200 g brânză tare;
- 2 linguri sos de rosii;
- 150 g broccoli;
- 1 ceapa mica;
- 1/2 grămadă de verdeață;
- 100 g măsline;
- 1 linguriță ierburi uscate;
- 3 linguri de ulei de măsline de calitate.
Pentru a pregăti aluatul, cerneți făina într-un castron adânc, adăugați sare, puțin zahăr, amestecați cu o lingură și adăugați treptat apă, frământând aluatul elastic. Lasă aluatul să stea 15 minute, apoi rulează-l într-un strat subțire și perie cu sos de roșii.
Tăiați roșiile în inele subțiri, după ce îndepărtați tulpina tare. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați măslinele în inele cu un cuțit ascuțit. Demontați broccoli în inflorescențe, îndepărtați părțile dure, puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le în apă sărată timp de 1-2 minute.
Pe o bază de aluat, unsă cu sos, puneți cercuri de roșii, inele de ceapă, inflorescențe de broccoli pregătite. Radeți brânza și presărați pizza, apoi puneți inelele de măsline și presărați cu ierburi. Coaceți pizza la 180 ° C timp de 15 minute.
Pizza cu roșii, șuncă și ciuperci
Pizza cu ciuperci pe aluat pufos de drojdie va atrage iubitorii de feluri de mâncare consistente. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2,5 căni de făină;
- 1 pahar de apă fiartă caldă;
- puțină sare și zahăr;
- 3 linguri. l ulei vegetal;
- 50 g unt;
- 2 oua;
- 2 roșii, proaspete și cărnoase;
- 150-200 g brânză tare;
- 2 linguri sos de rosii;
- 200 g de șampanie;
- 1 ceapa mica;
- 1/2 grămadă de verdeață.
Pentru a pregăti un aluat pufos, puneți untul într-un castron mic și încălziți-l într-un cuptor cu microunde până când este lichid. Este important să nu îl supraîncălziți pentru a nu fierbe. Conduceți 2 ouă în untul ușor răcit și amestecați bine.
Într-un castron adânc, amestecați făina măcinată fin, uleiul vegetal, sarea, zahărul și un amestec de ouă și unt. Zaharul în acest caz, este suficient să adăugați 1 linguriță și sare după gust. Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie presată. Pentru a prepara pizza, aveți nevoie de aproximativ 20 g de drojdie proaspătă presată. Adăugați treptat apă în amestec și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească elastic, moale. Scoateți aluatul într-un loc cald acoperind vasul cu un prosop umed.
Curățați șampanele și tăiați-le în sferturi, apoi prăjiți puțin în ulei vegetal. Tăiați ceapa în inele. Tăiați roșiile felii subțiri. Se rade brânza și se toacă ierburile foarte mărunt.
Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți aluatul pe ea, întinzându-l cu mâinile peste dimensiunea foii de copt. Ungeți baza cu sos de roșii sau ketchup, puneți ciupercile prăjite pe ea și apoi căni de roșii, inele de ceapă și brânză, ierburi tocate. Coaceți pizza la 180 ° C timp de 20 de minute.
Pizza cu roșii, ananas și șuncă
Pizza cu ananas și șuncă are un gust original. Rezultă bine pe aluatul de smântână. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 2, 5 căni de făină foarte fină;
- apa calda;
- niste sare;
- 100-150 g smântână;
- 3 linguri. l ulei de măsline de calitate;
- 1 linguriță Sahara;
- 1 linguriță drojdie uscată;
- 3 roșii proaspete și cărnoase;
- 150 g brânză tare;
- 150 g sunca;
- 3 cani de ananas conservat
- 2 linguri de porumb conservat.
Se toarnă câteva linguri de apă caldă dintr-un vas, se adaugă zahăr, drojdie, 1 lingură. L făină și se lasă la loc cald timp de 15 minute. Spuma ar trebui să apară la suprafață. Acest lucru indică faptul că drojdia a început să funcționeze și puteți începe să frământați aluatul.
Cernem făina într-un castron adânc, turnăm un amestec de drojdie, zahăr și apă, sare, adăugăm smântână și ulei de măsline. Se toarnă apă treptat, în timp ce frământă aluatul. Ar trebui să fie suficient de moale. Întinde aluatul cu mâinile peste forma aleasă și perie-l cu ulei de măsline. Puteți stropi baza cu condimente speciale pentru pizza.
Tăiați roșiile în cercuri, șunca felii. Tăiați ananasul în cuburi mici și radeți brânza. Puneți cercuri de șuncă pe baza aluatului, cercuri de roșii, ananas, conserve de porumb deasupra. Se presară totul cu brânză rasă și se introduce în cuptorul preîncălzit la temperatura dorită. Gatiti pizza la 180 ° C timp de 15-20 de minute.
Șunca din această rețetă poate fi înlocuită cu file de pui fiert, tăiat cubulețe. Serviți această pizza cu un sos făcut cu ulei de măsline.
