Găluște se găsește în bucătăria din diferite țări, unde sunt prezentate într-o formă sau alta, dar principiul pregătirii este întotdeauna același. Fanii găluștelor tradiționale rusești îi consideră a fi un fel de mâncare rusesc pur național - dar este această opinie cu adevărat singura corectă?
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a defini găluștele ca fel de mâncare național sau non-național, este recomandabil în primul rând să vă familiarizați cu conținutul acestui fel de mâncare și cu regulile de utilizare a găluștelor delicioase și aromate. Sunt plăcinte mici din aluat nedospit și umplute cu umplutură de carne, pește sau legume. De obicei, găluștele sunt fierte, dar în unele țări sunt aburite sau chiar prăjite.
Pasul 2
Găluște sunt grozave fie uscate fără lichid, fie cu un bulion bogat care le face o alternativă excelentă la supe. Când sunt servite uscate, găluștele sunt combinate cu unt, oțet, muștar, smântână și diverse sosuri care completează și îmbunătățesc gustul vasului cu aceeași umplutură interioară. În diferite țări, găluștele se numesc diferit - de exemplu, italienii le numesc „tortellini”, japonezii le numesc „gedza”, georgienii le numesc „khinkali”, iar chinezii le numesc „wontons”. De asemenea, găluștele sunt cunoscute sub numele de "manti".
Pasul 3
Locul fiabil al apariției primelor găluște este necunoscut, cu toate acestea, există un număr mare de versiuni pe această temă. De exemplu, se crede că rețeta pentru găluștele tradiționale rusești, adorată de toți rușii, a fost inventată pentru prima dată de triburile nord-fin-ugrice. Potrivit unei alte versiuni, pentru prima dată găluște cu rădăcini chinezești au fost aduse în Rusia de mongol-tătari, iar a treia spune că au fost inventate în Turcia și apoi aduse în țările din Caucaz și Asia.
Pasul 4
Cele mai asemănătoare sunt ravioli și găluște - toate diferă prin cantitatea mică de ulei de măsline adăugat în aluatul italian. Diferența dintre khinkali georgieni și găluște rusești constă în abundența de bulion care iese în evidență din umplutura de carne a vasului. Manti sunt cam la fel, cu toate acestea, spre deosebire de găluște cu umplutură de vită sau porc, mielul este luat pentru mantas. Wontonul chinezesc este umplut cu varză chineză, creveți și o varietate de legume. Astfel, găluștele sunt, fără îndoială, un fel de mâncare non-național, care are propriile sale caracteristici de pregătire în fiecare țară, locuitorii cărora se consideră a fi autorii acestei rețete.
