Urinarea pentru iarnă este o modalitate unică de conservare la domiciliu, care este utilizată pentru a păstra proprietățile benefice ale șerbanului roșu și viburnului pentru o lungă perioadă de timp. Aceste gusturi vindecătoare, amare și, în același timp, fructe de toamnă neobișnuit de frumoase și strălucitoare pot deveni un plus picant la carne și alte feluri de mâncare, utilizate în rețetele de medicină tradițională.
Înmuierea fructelor de toamnă
Cele mai recente daruri ale naturii, cum ar fi viburnul și sorba roșie, sunt cele mai valoroase alimente bogate în multe vitamine și minerale. Pentru pipi pentru iarnă, aceste fructe de padure sunt recoltate odată cu primul îngheț, deoarece, atunci când sunt blocate în îngheț, își pierd amărăciunea și devin mai suculente. Când culegeți, nu deteriorați pulpa fructului!
Boabele de toamnă sunt recoltate fără a fierbe; în loc de zahăr, se recomandă utilizarea mierii și condimentelor, cum ar fi scorțișoara. Toate rețetele pentru pipi viburnum și cenușă de munte sunt simple și rapide. Iată una dintre cele mai frecvente.
Se toarnă un kilogram de fructe de pădure spălate cu apă curată (un borcan plin de trei litri) și se păstrează la temperatura camerei timp de 2 zile. După aceea, scurgeți lichidul, dizolvați un pahar de miere naturală într-o baie de apă și încălziți-l bine. Așezați fructele în recipiente de depozitare, turnați peste siropul rezultat și închideți bine cu capacele.
Cel mai bun loc pentru depozitarea urinei a fost întotdeauna considerat un recipient din lemn și o pivniță, dar le puteți păstra până la primăvară într-un apartament din oraș, în borcane de sticlă într-un loc întunecat și răcoros. De exemplu, este permisă păstrarea cenușii de munte și viburnului înmuiate pe balcon, plasând recipiente într-o cutie întunecată.
Proprietăți utile ale viburnului și cenușii de munte
Înainte de recoltarea viburnului și a cenușii de munte pentru iarnă, se recomandă să aflați proprietățile benefice ale viburnului și a cenușii de munte, posibile contraindicații, deoarece un medicament natural nu poate fi luat necontrolat în doze mari. Kalina primește un loc de cinste în medicina populară, deoarece conține vitaminele C, K, P, A, acid valeric, un complex de minerale, printre care se numără fosforul, manganul, zincul și fierul. În plus, conține o mulțime de esteri și zaharuri. S-a dovedit că viburnul în doze rezonabile ajută la stres, restabilește vocea micșorată, reduce tensiunea arterială și ajută la digestie.
Rowanul roșu nu este la fel de popular ca ruda sa de aronia, dar chiar îl depășește în conținutul unor substanțe valoroase. Deci, această boabe este un depozit de vitamina A. În plus, conține suficiente vitamine E, C, B, PP; calciu și potasiu. Avantajul incontestabil al cenușii de munte este capacitatea de a distruge ciuperci și unele bacterii datorită fitoncidelor conținute în fructe. Rowan în medicina populară este adesea folosit ca laxativ natural și diuretic.
Utilizarea viburnului înmuiat și a cenușii de munte nu ar trebui să fie excesivă, deoarece, la fel ca orice medicament natural, sunt contraindicate în unele cazuri. Fructele nu trebuie consumate cu exacerbări ale gastritei și ulcerelor; viburnum - pentru pacienții cu gută, serbal roșu - cu coagulare ridicată a sângelui. Aveți grijă la utilizarea fructelor de toamnă pentru femeile gravide și persoanele care suferă de alergii.
Din cele mai vechi timpuri, fructele amare îmbibate nu erau doar tratate, ci și folosite ca aperitiv original pentru carne și alte feluri de mâncare. Fructele murate nu sunt doar delicioase pe cont propriu, ci pot fi folosite și în diverse rețete.
Rețete de viburn și cenușă de munte
Separați viburnul înmuiat sau cenușa de munte de perii și frecați printr-o sită. Umpleți semințele cu apă rece, amestecați cu o jumătate de pahar de zahăr sau miere, fierbeți. Păstrați amestecul pe aragaz timp de 3-4 minute cu agitare regulată, apoi strecurați bulionul și combinați cu sucul. Adăugați miere sau zahăr după gust, dacă este necesar. La frigider înainte de utilizare.
Întoarceți un kilogram de viburnum înmuiat sau fructe de cenușă de munte și 3 ardei grași mari printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu un pahar de zahăr, se îndulcește mai mult dacă este necesar.
Țineți fructele într-o strecurătoare, astfel încât paharul să fie lichid. Faceți un aluat simplu: dizolvați 5 g de sifon în două pahare de chefir și stați 5 minute. Adăugați, cu agitare constantă, un pahar de zahăr granulat, 3 ouă, 3 căni de făină cernută și 100 g de margarină topită. Frământați aluatul, puțin mai gros decât pentru clătite, amestecați cu cenușa de munte înmuiată. Se toarnă într-un vas de copt și se ține plăcinta la cuptor la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
