Rucola (rucola) este o planta care apartine familiei de varza. La gătit, această plantă este utilizată în principal în salate, precum și în condimente pentru preparatele din carne, deoarece are un gust foarte bogat și înțepător. În plus, rucola și-a găsit aplicarea în practica medicală.
Rucola este o plantă larg răspândită, cu o aromă de muștar înțepătoare și o compoziție bogată de vitamine - conține vitaminele B, C, E, beta-caroten și vitamina K, ceea ce crește coagularea sângelui, prin urmare, este necesar pentru vindecarea rănilor. În plus, rucola conține minerale precum fier, mangan, fosfor, seleniu și cupru. Această plantă are un efect diuretic, expectorant și este, de asemenea, utilizată pentru a stimula alăptarea la femeile care alăptează. Rucola crește nivelul hemoglobinei, deci poate fi utilizată ca adjuvant la tratamentul anemiei cu deficit de fier.
100 g de rucola conțin aproape necesarul zilnic de vitamina K.
De asemenea, rucola îmbunătățește digestia, este utilizată în tratamentul gastritei și al ulcerului gastric. Datorită substanțelor care îl compun, ajută la creșterea rezistenței organismului la diferite infecții și răceli, scade ușor nivelul zahărului din sânge, prin urmare este util pentru persoanele care suferă de diabet. În medicina populară, rucola este utilizată ca mijloc de prevenire a dezvoltării cancerului, de combatere a hipertensiunii și a insuficienței venoase.
Rucola are un conținut scăzut de calorii și stimulează metabolismul, deci este un ajutor excelent pentru persoanele care urmează o dietă. Conține o cantitate suficientă de fibre și, datorită acestui fapt, oferă o senzație de plinătate și, deoarece este bogată în vitamine și minerale, ajută la menținerea performanțelor pe tot parcursul zilei.
100 g de plantă conține doar 25 kcal.
La gătit se folosesc atât frunzele, cât și semințele plantei. Semințele conțin ulei de muștar, care este folosit pentru prepararea salatelor, iar frunzele pot fi folosite ca fel de mâncare autonom sau ca garnitură. Rucola se potrivește bine cu carnea și legumele, îmbunătățește gustul preparatelor din pește, poate fi folosită pentru prepararea diverselor sosuri, brânză de vaci, pizza și sandvișuri. De asemenea, uleiul este recomandat bărbaților cu potență redusă - trebuie luat cel puțin 3 lingurițe. într-o zi. Această plantă a fost folosită de mult timp ca afrodiziac natural - trebuie să amestecați 100 g de rucola uscată cu miere (10 g) și piper negru (10 g), luați 1 linguriță. dimineața.
Rucola poate fi folosită și în îngrijirea părului, are un efect de întărire asupra lor, reduce căderea părului și îmbunătățește structura sa internă. Pentru aceasta, se face o mască din uleiul de muștar al plantei - 2 lingurițe. uleiurile trebuie frecate în scalp și lăsate peste noapte. Desigur, trebuie să vă înfășurați capul într-un prosop pentru a-l menține cald și pentru a nu vă pata perna. În plus, uleiul de rucola este utilizat pentru tratarea bolilor de piele, ca îngrijire a pielii cu probleme, pentru albirea petelor și pistruilor pigienici. Pentru prepararea sa 200 gr. 500 ml de ulei de măsline se toarnă în frunze zdrobite și se infuzează timp de 2 săptămâni, apoi uleiul rezultat este lubrifiat pe pielea corpului și a feței.
Atunci când cumpărați rucola, trebuie să vă uitați la dimensiunea frunzelor, deoarece gustul depinde și de mărime - cu cât frunza este mai mare, cu atât este mai puțin amară și invers. Puteți păstra frunzele în frigider într-un recipient cu apă, astfel încât acestea să rămână proaspete câteva zile. Se pot congela și după spălare și uscare. Deoarece rucola este destul de nepretențioasă, poate fi cultivată pe pervaz pe tot parcursul anului. Această plantă nu are practic contraindicații pentru utilizare, cu excepția unei alergii la aceasta. În cantități mari, rucola nu este recomandată pacienților cu gastrită cu aciditate ridicată, colită (inflamație a intestinelor) și femeilor însărcinate.
