Borșul cu ciuperci și fasole roșie va atrage nu numai vegetarienii sau persoanele care monitorizează conținutul de calorii din dieta lor. Un prim fel parfumat este perfect pentru prânz într-o zi fierbinte de vară, când nu îți vine să mănânci alimente din carne grea.
Este necesar
-
- 50g ciuperci uscate
- 1 cutie de fasole roșie conservată
- 1 sfeclă
- 1/3 cap de varză
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii
- 2 roșii
- verdeaţă
- sare
- zahăr
- oţet
- ulei vegetal
- frunza de dafin
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați ciupercile în apă rece. După o oră, aruncați-le într-o strecurătoare, apoi tăiați-le în benzi. Se toarnă din nou 3 litri de apă proaspătă, se lasă la macerat încă o oră. După acest timp, fierbeți ciupercile în aceeași apă în care au fost înmuiate. Ciupercile porcini uscate sunt ideale pentru borșul slab. Dacă nu aveți la îndemână cele uscate, le puteți înlocui cu cele înghețate. În acest caz, nu este necesar să le înmuiați, puneți doar ciupercile într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți timp de 20 de minute.
Pasul 2
Se sare bulionul de ciuperci și se adaugă varza tocată mărunt și o cutie de fasole conservată împreună cu lichidul. Curățați cartofii, tăiați cubulete și așezați-le în bulionul de ciuperci. Gatiti-l pana la jumatate fiert, aproximativ 20 de minute.
Pasul 3
Pregătiți un salt-prăjit. Sotati ceapa si morcovii razati pe o razatoare grosiera in ulei vegetal. Adăugați sfeclă tocată mărunt, roșiile curățate și tocate, o linguriță de zahăr granulat, o lingură de oțet și o jumătate de pahar de apă. Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru și frunze de dafin. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți la foc foarte mic timp de 20-25 de minute. La sfârșitul fierberii, adăugați usturoiul ras fin la prăjit.
Pasul 4
Așezați friptura aromată într-o cratiță cu bulion de ciuperci și legume. Aduceți borșul la fierbere și lăsați-l să fiarbă la foc foarte mic. În acest moment, tocați mărarul și pătrunjelul, adăugați-le în tigaie, amestecați și opriți focul. Acoperiți borșul cu un capac și lăsați-l să stea 10 minute. Acum puteți servi în siguranță un preparat parfumat pe masă. Bucura-te de masa ta.
