Multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din ciuperci uscate, deoarece păstrează perfect gustul și nutrienții. Mesele cu ciuperci pot ajuta la diversificarea și îmbunătățirea dietei oamenilor care postesc. Pregătiți, de exemplu, un minunat borș de ciuperci pentru o masă slabă.
Este necesar
-
- 2 litri de apă;
- 500 g sfeclă;
- 30 g ciuperci porcini uscate;
- 300 g varză proaspătă;
- 2-3 cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 75 g pastă de roșii;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri. linguri de oțet (9%);
- 2 frunze de dafin;
- 5 boabe de piper negru;
- smântână
- sare
- ierburi proaspete după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de douăzeci de minute, clătiți, scurgeți. Umpleți-le cu apă rece și puneți-le să se umfle peste noapte.
Pasul 2
Dimineața, scurgeți apa din vase cu ciuperci porcini printr-o strecurătoare într-o cratiță și puneți-o pe foc. Clătiți ciupercile într-o strecurătoare sub apă rece, apoi puneți-le în cratița cu apă în care au fost înmuiate și gătiți-le până se înmoaie.
Pasul 3
În timp ce ciupercile fierb, curățați sfecla, tăiați-le mărunt sau radeți-le pe o răzătoare grosieră. Puneți-l într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, adăugați câteva picături de oțet și prăjiți ușor. Apoi adăugați bulion de ciuperci la sfecla prăjită și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 4
Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se pun într-o altă tigaie și se prăjesc ușor în ulei vegetal. Se toarnă niște bulion de ciuperci într-o tigaie și se fierbe legumele până se înmoaie. Apoi adăugați pastă de roșii, amestecați totul și scoateți-o de pe foc.
Pasul 5
Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în benzi și clătiți din nou. Tocăm varză proaspătă.
Pasul 6
Se strecoară bulionul de ciuperci, se răcește ciupercile fierte și se taie fâșii mici. Puneți din nou oala cu bulion pe foc, aduceți-o la fierbere, adăugați varză tocată și gătiți-o după ce a fiert timp de aproximativ douăzeci de minute.
Pasul 7
Puneți cartofi în borșul de ciuperci, gătiți încă cinci minute. Apoi adăugați ciupercile tocate, morcovii înăbușiți și ceapa, lăsați-i să fiarbă și după alte cinci minute adăugați sfecla înăbușită. Se fierbe borșul după ce a fiert timp de zece minute.
Pasul 8
Încercați vasul, adăugați sare și zahăr la borșul de ciuperci, dacă este necesar. Se dorește colorarea sfeclei, dacă se dorește. Aduceți borșul la fierbere și opriți focul. Serviți borșul de ciuperci porcini uscat fierbinte, condimentat cu smântână și ierburi proaspete tocate, dacă doriți.
