Terciul este considerat nemeritat doar sănătos și satisfăcător, dar deloc gustos. Ele sunt percepute doar ca o garnitură pentru carne, carne de pasăre, pește. Între timp, terciul poate fi un fel de mâncare independent și extrem de gustos. Totul este să-i înțelegi.
Este necesar
-
- Pentru terci de hrișcă cu ciuperci și ouă:
- 0,5 kg de hrișcă,
- 1 litru de apă potabilă
- unt,
- 2 cepe
- 5-6 ciuperci porcini uscate,
- 2 oua.
- Pentru terci de orez cu căpșuni și miere:
- 200 g de orez
- 300 ml apă,
- 0,5 kg de căpșuni,
- Miere.
- Pentru terci de orz perlat:
- 200 g de orz perlat,
- 1 litru de apă potabilă
- 2 litri de lapte.
- Pentru terci de gris Guryev:
- 1,25 l de lapte,
- 100 g gris
- 500 g nuci (alune
- nuci)
- 0,5 linguri. Sahara,
- 0,5 linguri. gem (fără sâmburi),
- 2 linguri. l. unt,
- 1 păstăi de cardamom
- 2 lingurițe scorţişoară,
- anason stelat măcinat (după gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Terci de hrișcă cu ciuperci și ouă
Treci prin miez, cernă-l din praful de făină, pune-l într-o cratiță și umple-l cu apă. Se zdrobesc ciupercile uscate, se pun într-o cratiță, se acoperă și se pune la foc mare până când fierbe apa. Reduceți căldura la jumătate, fierbeți timp de 10 minute pentru a îngroșa terciul.
Pasul 2
Reduceți din nou căldura, fierbeți la foc mic, așteptați evaporarea apei. Scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o cu un prosop timp de 10-15 minute. Tocam ceapa marunt, incingem uleiul intr-o tigaie, prajim ceapa, sare. Se fierb ouăle tari, se toacă mărunt, se toarnă ceapa și ouăle prăjite în terci, se amestecă.
Pasul 3
Terci de orez cu fructe de padure
Clătiți bine orezul, puneți-l în apă clocotită, gătiți acoperit 3 minute la mare și 7 minute la foc mediu, reduceți din nou focul și fierbeți încă 2 minute până când fierbe apa. Opriți focul și lăsați terciul să fiarbă încă 10-12 minute într-un loc cald. Clătiți căpșunile și amestecați ușor în terci, turnați cu miere și serviți fierbinte.
Pasul 4
Terci de orz
Se toarnă apă rece peste cereale și se lasă peste noapte. Scurgeți apa, clătiți cerealele astfel încât apa să curgă curată și să nu fie tulbure. Se încălzește laptele la 40oC, se adaugă cereale, se fierbe până fierbe. Scoateți tigaia de pe foc, închideți capacul și gătiți într-o baie de apă până când se înmoaie, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un prosop și fierbeți terciul încă 10 minute.
Pasul 5
Terci de gris Guryev
Se curăță nucile de pe coajă, se toarnă apă clocotită 2-3 minute, se îndepărtează pielea. Uscați nucleolii, lira, adăugând câte 1 linguriță. apă caldă pentru 1 lingură. nuci și puneți într-un castron separat. Se toarnă laptele într-o tigaie din fontă, se introduce într-un cuptor preîncălzit, se îndepărtează spumele rumenite și se pun într-un vas separat (se adună 10-15 spume).
Pasul 6
Gatiti terciul de gris gros in laptele ramas: aduceti laptele la fiert, turnati cerealele printr-o sita, gatiti, amestecand continuu, timp de 1-2 minute, scoateti-l de pe foc si lasati sa stea 10-15 minute, astfel incat terciul se umflă. Se toarnă nuci zdrobite, zahăr, piure de condimente în terci, se adaugă unt și se amestecă.
Pasul 7
Se toarnă 0,5-1 cm de terci într-un vas ignifug cu margini înalte. Așezați spuma de lapte deasupra, adăugați un alt strat de terci și continuați să alternați între terci și spumă. Adăugați puțină gem și anason stelat la penultimul strat de terci. Preîncălziți cuptorul, reduceți focul la minim și așezați vasele acolo timp de 10 minute. Se toarnă gem pe vasul finit și se presară cu nuci zdrobite.
