Aproape toată lumea iubește înghețata "sundae". Cu toate acestea, nu toată lumea știe să aleagă înghețata „potrivită”. Cunoscând câteva semne simple ale unui produs de calitate, puteți alege o înghețată cu adevărat delicioasă.
Înainte de a cumpăra o înghețată, ar trebui să studiați cu atenție ambalajul.
Compoziția înghețatei, care este făcută strict în conformitate cu GOST, poate conține exclusiv lapte, dar nu grăsime vegetală. Specificațiile tehnice moderne permit înlocuirea grăsimii naturale din lapte cu ulei de cocos sau palmier, care, în afară de ieftinimea lor, nu au calități speciale. Un producător care adaugă ingrediente pe bază de plante la înghețată este obligat să indice acest lucru pe ambalajul produsului.
Emulsifianții și stabilizatorii adăugați la înghețată ajută produsul să-și păstreze forma. Majoritatea acestor emulgatori sunt produse vegetale - alge prelucrate.
Viteza cu care se topește înghețata este influențată și de conținutul de grăsimi al produsului. Cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât înghețata se va topi mai repede. Cel mai rezistent la topirea înghețatei este capabil să „reziste” timp de aproximativ douăzeci de minute.
Când cumpărați înghețată, ar trebui să acordați preferință unei înghețate de forma corectă, cu o consistență uniformă și un gust cremos pronunțat. Principalul lucru atunci când îți alegi delicatesa preferată este să reții că mândrul nume „înghețată” poate fi purtat doar de înghețata cu un conținut de grăsime de cel puțin 12%.
