Salata de mimosa a devenit foarte populară în anii 70 ai secolului trecut și este considerată în continuare una dintre cele mai faimoase. Felul de mâncare și-a primit numele datorită aspectului său spectaculos.
Salată „Mimosa” și caracteristicile preparării sale
Salata de mimosa este un fel de mâncare populară din perioada sovietică. Încă se gătește cu plăcere. „Mimosa” poate deveni un decor al oricărei mese festive sau cina. Conținutul său caloric este ridicat, dar gustul este foarte luminos și bogat, iar produsele necesare gătitului sunt întotdeauna disponibile.
Felul de mâncare a câștigat popularitate în anii 70 ai secolului trecut. Inițial, salata se numea „Primăvara”. Mai târziu a început să fie numit „Mimosa” pentru asemănarea sa cu floarea cu același nume. Dacă te uiți la vasul de sus, există o asociere cu mimoză răspândită în zăpadă.
Astăzi, există multe opțiuni pentru prepararea salatei. Unele gospodine au propriile trucuri. Însă compoziția „Mimosa” trebuie să includă conserve de pește, ouă, maioneză. Ca ingrediente suplimentare, puteți alege brânză, ceapă, cartofi și morcovi fierți, orez. Rețetele originale permit înlocuirea conservelor de pește cu pește afumat.
Salata populară este fulgioasă. Dacă toate ingredientele propuse sunt amestecate, acesta nu va mai putea fi numit „Mimosa”. Pentru a arăta felul de mâncare spectaculos, straturile sunt așezate pe o farfurie rotundă plată sau într-un bol transparent transparent pentru salate. Utilizarea inelelor culinare speciale vă permite să așezați salata în straturi în porții pe farfurii.
Salată clasică de Mimosa
Pentru a pregăti o salată cu un gust foarte familiar și neobișnuit de delicat, veți avea nevoie de:
- un borcan de sardine în ulei;
- 150 g de brânză;
- 6 ouă;
- puțină maioneză;
- ceapa mica;
- grămadă de verdeață.
Pași de gătit:
- Scoateți sardinele din borcan, puneți-le pe o farfurie și zdrobiți-le bine cu o furculiță. Pentru a preveni uscarea peștelui, este recomandat să-l turnați cu ulei dintr-un borcan înainte de a-l toca.
- Se fierb ouale, se racesc usor si se separa albusurile de galbenusuri. Radeți proteinele cu o dimensiune medie a ochiurilor. Frământați ușor gălbenușurile cu o furculiță. Brânza trebuie rasă. Într-o rețetă atât de simplă, crema de brânză tare poate fi ușor înlocuită cu brânză procesată.
- Curățați ceapa și tăiați-o suficient de fin. Pentru ca ceapa să nu aibă un gust amar, puteți turna apă clocotită peste ea și apoi scurgeți lichidul. Clătește verdele și toacă mărunt cu un cuțit.
- Strângeți toate ingredientele preparate pe o farfurie rotundă mare. Primul strat este jumătate din proteinele rase. Trebuie să fie nivelate bine și brânza rasă trebuie așezată într-un al doilea strat. Puteți adăuga sare straturilor, dar aveți grijă să nu exagerați vasul. Peștele conservat conține deja sare, deci nu este nevoie să adăugați sare.
- Puneți conservele tăiate pe brânză într-un al treilea strat și acoperiți-le cu maioneză. Puneți ceapa într-un al patrulea strat, apoi jumătate din gălbenușurile tocate. Intinde maioneza pe toata suprafata salatei, inclusiv pe laterale. Aranjați ierburile deasupra și laturile.
- Puneți jumătate din proteinele rase în penultimul strat, acoperiți-le cu maioneză, iar ultimul pas ar trebui să fie decorarea suprafeței salatei cu albușuri rase.
Serviți vasul gata la masă pe o farfurie rotundă frumoasă, decorați cu crenguțe de verdeață deasupra.
Salată de mimosa cu cartofi și somon afumat
Multe gospodine pregătesc „Mimosa” puțin diferit, adăugând cartofi și morcovi la salată. În acest caz, felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos. În loc de conserve de pește, puteți lua somon afumat sau orice alt pește roșu. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:
- 300 g somon afumat;
- 4 tuberculi de cartofi;
- 2 morcovi;
- 4 ouă;
- puțină sare;
- maioneză;
- ceapă (de preferință ceapă);
- crengi de mărar.
Pași de gătit:
- Scoateți oasele din somonul afumat, tăiați-le în cuburi foarte mici.
- Se fierb cartofii și morcovii într-o coajă, apoi se curăță și se rade pe o răzătoare grosieră. Se fierb ouăle, se răcește, se curăță de coajă și se rade, de asemenea, albul și gălbenușul separat.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Pentru a elimina amărăciunea, turnați apă clocotită peste ea și apoi scurgeți lichidul.
- Pe vas foarte atent, întindeți cu o lingură în straturi de somon, cartofi, ceapă. Înveliți un strat de ceapă cu maioneză și sare puțin. Apoi, așezați morcovii și albușul de ou ras, sare și ungeți bine cu maioneză.
- Puneți o crenguță de mărar pe suprafața salatei de puf și puneți gălbenușul răzuit sub formă de flori. Este mai bine să serviți vasul la masă nu imediat după gătit, ci după câteva ore. În acest timp, ar trebui să fie bine saturat cu maioneză, să capete un gust mai luminos. Trebuie să-l păstrați în frigider. Pentru a preveni uscarea gălbenușului, acoperiți salata cu folie alimentară.
Salată de mimoză cu măr
O rețetă de salată foarte reușită și interesantă implică adăugarea unui măr proaspăt. Această „Mimosa” va surprinde oaspeții și îi va încânta pe cei mai apropiați de tine. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- un borcan de conserve de pește (saury, somon roz, ton în ulei);
- măr mare, dulce și acru;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 2 morcovi;
- maioneză;
- puțină sare;
- 5 oua (marime medie);
- bec;
- oțet 9%;
- 100 g brânză tare (afumatul nu este potrivit);
- 50-60 g unt;
- crenguțe de pătrunjel.
Pași de gătit:
- Scoateți peștele din borcan și zdrobiți-l cu o furculiță. În conservele de pește nu ar trebui să rămână oase tari. Oasele se înmoaie în timpul procesului de gătit. Dacă se întâlnesc, trebuie să fie înlăturați.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se diluează oțetul de masă cu apă în proporție de 1: 1 și se marinează ceapa în soluție timp de 15 minute.
- Se fierb cartofii și morcovii într-o coajă. Se fierb ouăle în apă sărată, se răcește, se separă cu grijă albușurile de gălbenușuri. Zdrobește gălbenușurile cu o furculiță, iar albul poate fi ras pe o răzătoare grosieră. După răcire, radeți cartofii și morcovii cu o dimensiune medie a ochiurilor.
- Curățați mărul și radeți-l. Radeți brânza tare.
- Așezați toate ingredientele preparate în straturi pe o farfurie. Primul strat ar trebui să fie pește piure cu o furculiță. Pune marul ras pe el și unge destul de mult cu maioneză. Țineți untul în congelator și radeți-l direct pe stratul de mere. Puneți brânză rasă deasupra untului și acoperiți-o cu maioneză. Puteți sări peste adăugarea de unt în această rețetă dacă doriți să faceți salata mai puțin bogată în calorii.
- Următorul strat este cartofii fierți. Puneți ceapa murată pe cartofi și ungeți suprafața cu maioneză, cu sare ușoară. Puneți morcovii pe suprafața salatei.
- Așezați ultimele ouă. Mai întâi, întindeți proteina rasă pe suprafața salatei, ungeți-o cu maioneză. Presărați suprafața cu gălbenușuri rase fierte. Decoreaza salata cu o crenguta de marar sau patrunjel. Pentru a face salata să arate și mai impresionantă, îi puteți decora suprafața într-un mod original. Pentru a face acest lucru, puneți gălbenușul numai de-a lungul marginilor vasului, puneți o ramură mare de mărar în centru și presărați ramurile cu ou ras în mai multe locuri pentru a înfățișa o ramură de mimoză.
Salată de mimoză cu orez
Salata originală „Mimosa” poate fi preparată cu adaos de orez. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:
- un borcan de sardine în ulei;
- 100 g brânză tare;
- 1 ceapa mica;
- morcov mare;
- 100 g orez;
- puțină sare;
- maioneză;
- 4 ouă.
Pași de gătit:
- Scoateți peștele din borcan, turnați-l cu ulei și zdrobiți-l cu o furculiță.
- Curățați ceapa din coji și tăiați-o foarte mărunt. Puteți turna apă clocotită peste ceapă tocată pentru a elimina amărăciunea.
- Se fierb ouale, se separa albusurile de galbenusuri. Radeți-le separat. Fierbeți morcovii, apoi curățați-i și radeți-i și pe răzătoarea grosieră. Se fierbe orezul în apă sărată. Pentru ao face sfărâmicios, trebuie să alegeți cereale cu bob lung sau aburite și să le clătiți de mai multe ori înainte de a găti.
- Puneți peștele pe un vas, apoi albușul de ou, îmbrăcați deasupra cu maioneză. Puneți morcovii în următorul strat, apoi orez și brânză. Se acoperă stratul de brânză cu maioneză și se presară deasupra cu gălbenușuri fierte.
